荆州锅盔交流

本人拥有多年锅盔制作经验，帮别人做过，也自己开过店，有疑问的小伙伴可以跟帖提问，能解答的尽量解答，难题也可以相互讨论。
也算为锅盔产业贡献点力量，大师们请无视，拒绝撕逼

人呢？

现在没做了吗

楼主在哪里？想学做锅盔

楼主：你还想问问，炉子要烧什么温度为益，包馅的调料有什么，我做的别人说没有公安锅盔的味道，在表面刷的酱是什么酱，谢谢楼主。

烧什么温度也没人量过，在锅盔容易取下来的情况下，以背面和正面烤好的速度差不多为宜

馅料配方基本就属于商业机密了

我在武汉

武汉哪里，产品发图看看，有时间来学习手艺。

大师傅，请问面醒成什么样就可以做了

在锅盔放芝麻之前刷的是红糖水还是酱油水，请教楼主

请各位小伙伴注意，以后关于各种调料，用料方面的东西就别问我了，问了我答也不是，不答也不是

锅盔炉子是有两种吗？有一种是不粘炉的胆吗

请问楼主，用酵母发面要加泡打粉吗

还有小伙伴没？

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