2、豆角:
豆角两头和侧部荚丝不能食用
四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。因此,在炒制豆角时一定要掐去两头及荚丝,并保证炒熟,判断生与熟的方法是,豆角由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色。
3、樱桃:
果核不能食用
樱桃核被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,都会生成氢氰酸。所以如果不小心食用过量会引发中毒,轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。所以,在吃樱桃时一定注意不要吃核。
豆角两头和侧部荚丝不能食用
四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。因此,在炒制豆角时一定要掐去两头及荚丝,并保证炒熟,判断生与熟的方法是,豆角由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色。
3、樱桃:
果核不能食用
樱桃核被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,都会生成氢氰酸。所以如果不小心食用过量会引发中毒,轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。所以,在吃樱桃时一定注意不要吃核。