烘焙过后的咖啡豆，接触到空气中的氧气会使豆内的油脂氧化，如果空气中的湿度高，更加快了这个劣化的进程。
所以咖啡豆/粉的包装的首要任务就是—隔绝与空气接触。
把咖啡豆抽真空包装就好了啊！
确实。
|真空包装|也是其中的一种，但可别忘了，咖啡豆烘焙过后是含有比它体积大两倍的二氧化碳的~如果直接抽真空包装，在里面的咖啡豆还是会慢慢的把体内的二氧化碳释放出来，外包装充斥了二氧化碳之后就会不断膨胀，容易出现泄露或爆破。所以一般只有咖啡粉才会采用真空包装（因为咖啡豆磨成粉的时候已经释放了大部分的二氧化碳）。
|单向排气阀包装|算是市面最常用的包装。在包装袋子上嵌置一个单向排气阀，使豆子释放的二氧化碳能在受挤压时排出包装外，同时，单向活塞可使外界的空气不会跑到包装里面，可谓是两全其美。
但问题又来了...因为豆子烘焙后芳香物质会随着自身二氧化碳的释放不断挥发，当挥发尽后，就会变得单调乏味，所以单向排气阀包装的最佳尝味期也是受咖啡豆本身的“青春期”限制的。
这时候，|惰性气体加压填充|就出现了，在把包装内的空气抽走之后，再填充惰性气体。接触不到氧气的豆子，在包装被拆封前处于休眠状态，最大限度的延长了咖啡豆的青春期，无惧长时间运输会影响豆子质量。不过这种包装的成本偏高，对豆子的质量有足够信心才敢费心哦。
选好了咖啡豆/粉，那回家后应该如何保存？通常包装上都会清楚的告诉我们“密封、避光、避高温”是咖啡豆/粉的最佳住宿环境。在这里就不啰嗦了。
值得一提的是，非单次份量独立包装的咖啡豆或粉，我们每次打开包装后，都要迅速的取出需要冲泡的用量，把包装封好（请熟练为条件反射动作），再去管冲泡咖啡。
还要再提的是，不管包装容量有多少，咖啡粉开封后，最好在一周之内用完；咖啡豆则最好在15天内用完。所以，购买的时候一定要根据饮用量和频次来决定包装容量（要知道，每打开一次包装都是在加速咖啡迈向衰老）。
记住，要爱惜咖啡才能喝到好咖啡~