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求救啊。戚风

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做戚风，倒是从来不开裂，但是一直回缩的厉害，老是凹陷下去。求大神。。。配方在下面。用的是长帝CRTF52W的。烤的时候是上管160。下管165。50分钟。
IP属地:浙江来自iPhone客户端1楼2016-06-03 17:16回复
    没熟，温度高了，外面厚厚的油皮，里面没有熟透！或者出炉没有震以下，或者没有倒扣………
    IP属地:湖北来自Android客户端2楼2016-06-03 18:10
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      你的方子和我用的一样，也是长帝烤箱，我第一次做的和你一样
      IP属地:湖北来自Android客户端4楼2016-06-03 18:12
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        IP属地:浙江来自iPhone客户端5楼2016-06-03 18:22
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          要不就是蛋白打发还不够
          来自iPhone客户端6楼2016-06-03 18:37
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            塔塔粉？没有？
            来自Android客户端7楼2016-06-03 20:07
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              砂糖跟蛋清打发的时候可以加一些塔塔粉或者柠檬汁
              来自Android客户端8楼2016-06-03 20:12
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                应该是温度太高吧，
                来自Android客户端10楼2016-06-03 20:18
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                  蛋糕湖搅拌好了之后消没消泡？温度对不对？可能就这2样没弄好。
                  IP属地:广西来自Android客户端11楼2016-06-03 20:19
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                    8寸4个鸡蛋根本不可能做出来
                    12楼2016-06-06 22:58
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                      温度可能偏高。烤的时间过长
                      IP属地:江苏来自iPhone客户端13楼2016-06-06 23:05
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                        看我的贴，我有操作过程
                        来自Android客户端14楼2016-06-07 16:13
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                          我的戚风跟你一样，收腰了中间还有点湿，不知道是啥问题啊，
                          来自Android客户端15楼2016-06-07 16:26
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                            已经很强大了！
                            IP属地:江西来自Android客户端16楼2016-06-08 07:21
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