重庆小面在北方的名气比较大些，尤其是我们河南的这个地方。年轻气盛，不服输。学了冒菜。我现在觉得冒菜并不比重庆小面差，只是各地接受度有问题。况且和面，跟河南的烩面和饸烙面的和法差不多。如果有愿意技术交换的，可以联系我。本人冒菜吧发的有帖子，真假自己分析就知道。也可以给我推荐几位师父，我也好去学习。