小启的假期美食教程（第四弹）

二楼传送门。第一弹：http://tieba.baidu.com/p/3607080182?pid=64943127828&cid=0#64943127828

第二弹：http://tieba.baidu.com/p/3954029351?pid=73232100191&cid=0#73232100191

咦~第三弹呢~不见了呢0.0

好吧回归主题。本期教大家焦糖布丁0.0（广大烘焙餐厅有售）。用最简单的材料就可以做出很好吃的东西呢0.0

大号来顶顶

材料准备：鸡蛋*2个、纯牛奶*1盒（袋）、白糖*1袋、碗*4个（两大两小）、滤网*1、小平底锅*1（没有小的大的也行）、勺子*1把、筷子*1双、小半碗开水（一定是热的！！要滚烫的！！）

一、搅鸡蛋。这个不用说。搅地越匀越好。搅好后用滤网滤一遍。滤网下用大碗接。

二、另找一个小碗，倒入比蛋液略多的纯牛奶。奶：蛋大约为1:1.2。加入一尖勺and一平勺白糖。图为一尖勺。搅拌均匀。为了去除蛋腥味，也可加入适量香草精或蜂蜜。

三、待白糖完全溶解后，将牛奶缓缓倒入蛋液中，用勺子轻轻搅拌，直至混合均匀。然后放到一边备用。

补楼上图

四、做焦糖。平底锅中加入一勺白糖。铺开。小火加热。一定要小火！融化后会开始变色。咖啡色的焦糖比较甜，而到了酱油色就很苦了，看个人口味。觉得合适了就加入2-3勺开水（要滚烫），快速搅拌。如果有糖凝固了就再加热一下。可以看到变成糖浆了。倒在另一个大碗里。冷却一会。

六、放入微波炉。解冻档（对，没看错，就是解冻档）5分钟。打开看看如果还是液体就再来1分钟，仍然是液体再来1分钟，如此往复，直至变成固体。（所需时间与蛋和奶的比例以及容器大小有关）拿出来冷却至室温，然后冷藏4小时以上（最好是过一夜）。然后拿出来，吃吧~如果发现布丁充满泡泡，那么说明你加热的太急了。要适当降低微波炉功率。