留兰香是一个统称，属唇形科薄荷属。平叶留兰香为较原始种，少见，含有薄荷醇。常见的是大家平时所说的留兰香也就是皱叶留兰香，皱叶留兰香是人工为观赏而杂交的品种，据个人和一些其他人的经验以及试验判断，皱叶留兰香在变种中失去了薄荷醇(应该是这样)，皱叶留兰香有很多代。不过皱叶留兰香的味道和平叶留兰香的味道有一些相似之处，但平留兰香就有一些薄荷的味道。包括他的的变种卷卷薄荷黄金薄荷什么的，味道也有变化。
具体原因我觉得也没有必要细找，薄荷品种问题玩细了也不好，知道它现在啥样就好，咱也不是植物学家，没有必要细求。