我父亲在上海包工程，一个中年人

我父亲在上海包工程，一个中年人承包了工程中的一部分工作，但是中年人手下有一个年轻人，年轻人是跟着中年人干活的，年轻人是山东的。年轻人在工作中不慎将手指切断，右手无名指根部，我爸爸将他送到了上海最好的骨科，接手指，为他已经花了两万三手术费，昨天刚又交了五千块住院费，今天他家里人又来要五千所谓住院费，我想知道这件事责任是怎样认定的，其中那个中年人有责任吗，他到目前为止没有花一分钱，还有，我们没有签任何协议。假如上法院，法官会怎么判？