大家好猪头肉卤的怎么保水啊？谢谢了！

大家猪头肉怎么卤的呢？都卖什么价位？我这县城进半成品14一斤，可是人家下乡的熟的都卖的18一斤，但是我进的这个猪头肉14一斤八成熟，不管怎样卤卖那个价都不赚钱，现在卖22还是不怎么赚钱！求各位大神指教，谢谢！

俺卖30一斤！

我是买整猪头，6元一斤。

你进价高了吧，我拿货半成品也才6元一斤；卖18元一斤

猪头肉卤好后凉了刷点色拉油；卖相好点；油是抗氧化的；卤菜氧化了就会变黑；有些人放了保水剂的；但我不放

我买的猪头是处理好的；很干净；就是量少了；有时拿不到货

买回的猪头用清水多泡下；把血水泡干净；这样要好些；卤水要保持清澈；不要太多渣；我一般用糖色上色

楼主哪里的

我们深圳这边30一斤

进货渠道的问题

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