一、半成品制作
1、红茶水（大桶奶茶）
材料：红茶100g,开水2500g，奶精520g，冰1800g
制法：将水煮开，关火，待水温降到95度，加入称好的红茶拌均匀，泡11分钟，过筛
将奶精倒入茶水搅拌均匀，加入冰搅拌，倒入奶茶桶即可
注：喜茶的红茶水（大桶奶茶）是有三种红茶煮的，有新红茶，烤红。蜜红，成本比较高，一般不建议，这个我们自己的红茶做的配比，每款红茶特性不一样，自己可以适当调整。
2、芝士奶盖(安佳芝士)
材料：安佳芝士240g、雀巢淡奶油800g，全脂奶300g，炼奶300g，玫瑰盐8g，糖10g制法：将芝士和全脂奶放进沙冰机打碎一分钟，淡奶油和炼奶用手动打蛋器调1档(打发两分钟)，再倒入打好的芝士调3档(打发三分钟)，放入糖，搅拌均匀加入玫瑰盐，(打发两分钟)
注：芝士奶盖成本比较贵，原料成本在3块5左右，接受不了的可以用芝士奶盖粉代替，做法简单跟贡茶的一样，不过在口感方便没有那么新鲜粉粉的，有点腻；用安佳芝士块做的话比较麻烦，保存时间不长，也比较难打，这里注意下，淡奶油最好用雀巢的，雀巢的淡奶油很难打得起，记得买回来的淡奶油不用放冰箱，常春保存，要用的时候用冰水泡15-20分钟，然后隔冰打发。
4、奶盐奶盖
材料：淡奶油600g,奶盐粉一包（130），玫瑰盐10g，全脂奶400g
制法：将材料混合拌均匀，用奶盖机打发即可
(奶盖机打发，慢打1分钟，快打3分钟，慢打1分钟)
5、布雷蛋糕酱
材料：蛋糕粉200g、淡奶油600g,全脂奶100g ，玫瑰盐10克
制法：将材料混合拌均匀，手用奶盖机打发即可
(奶盖机打发，慢打1分钟，快打3分钟，慢打1分钟)
6、法式焦糖烤布雷
材料：布雷粉50g、淡奶油200g,全脂奶200g
制法：将全脂奶煮开调小火，倒入布雷粉搅拌均匀，关火倒入淡奶油搅拌均匀即可
倒入磨具放冰箱冷却，出品时撒上二沙糖，用火枪烤至焦黄即可
二、成品制作
产品原料表
产品名称 芝士\奶盐樱花乌龙 编制人
序号 原料名称 单位 份量 图片
1 樱花乌龙茶包 包 2
2 开水 ml 200
3 果糖 ml 25
4 冰块 杯 400
5 芝士奶盖 勺 2（100g）
500g杯份量 参考价：元
制法：①、将茶包放进萃茶机3档加200g开水，转动1分钟，滤去渣
②、加入果糖+冰块加至500线上雪克壶里吧勺搅拌，奶昔机转动3秒即可
③、刮杯到芝士线，然后注满芝士\奶盐奶盖再撒上抹茶粉即可
大家可以试试，有什么不明白的可以微我，全免费，大家做好产品生意自然好，欢迎转发，图片是自己实拍的，欢迎盗图，创业开店不容易，守店更难，加油
1、红茶水（大桶奶茶）
材料：红茶100g,开水2500g，奶精520g，冰1800g
制法：将水煮开，关火，待水温降到95度，加入称好的红茶拌均匀，泡11分钟，过筛
将奶精倒入茶水搅拌均匀，加入冰搅拌，倒入奶茶桶即可
注：喜茶的红茶水（大桶奶茶）是有三种红茶煮的，有新红茶，烤红。蜜红，成本比较高，一般不建议，这个我们自己的红茶做的配比，每款红茶特性不一样，自己可以适当调整。
2、芝士奶盖(安佳芝士)
材料：安佳芝士240g、雀巢淡奶油800g，全脂奶300g，炼奶300g，玫瑰盐8g，糖10g制法：将芝士和全脂奶放进沙冰机打碎一分钟，淡奶油和炼奶用手动打蛋器调1档(打发两分钟)，再倒入打好的芝士调3档(打发三分钟)，放入糖，搅拌均匀加入玫瑰盐，(打发两分钟)
注：芝士奶盖成本比较贵，原料成本在3块5左右，接受不了的可以用芝士奶盖粉代替，做法简单跟贡茶的一样，不过在口感方便没有那么新鲜粉粉的，有点腻；用安佳芝士块做的话比较麻烦，保存时间不长，也比较难打，这里注意下，淡奶油最好用雀巢的，雀巢的淡奶油很难打得起，记得买回来的淡奶油不用放冰箱，常春保存，要用的时候用冰水泡15-20分钟，然后隔冰打发。
4、奶盐奶盖
材料：淡奶油600g,奶盐粉一包（130），玫瑰盐10g，全脂奶400g
制法：将材料混合拌均匀，用奶盖机打发即可
(奶盖机打发，慢打1分钟，快打3分钟，慢打1分钟)
5、布雷蛋糕酱
材料：蛋糕粉200g、淡奶油600g,全脂奶100g ，玫瑰盐10克
制法：将材料混合拌均匀，手用奶盖机打发即可
(奶盖机打发，慢打1分钟，快打3分钟，慢打1分钟)
6、法式焦糖烤布雷
材料：布雷粉50g、淡奶油200g,全脂奶200g
制法：将全脂奶煮开调小火，倒入布雷粉搅拌均匀，关火倒入淡奶油搅拌均匀即可
倒入磨具放冰箱冷却，出品时撒上二沙糖，用火枪烤至焦黄即可
二、成品制作
产品原料表
产品名称 芝士\奶盐樱花乌龙 编制人
序号 原料名称 单位 份量 图片
1 樱花乌龙茶包 包 2
2 开水 ml 200
3 果糖 ml 25
4 冰块 杯 400
5 芝士奶盖 勺 2（100g）
500g杯份量 参考价：元
制法：①、将茶包放进萃茶机3档加200g开水，转动1分钟，滤去渣
②、加入果糖+冰块加至500线上雪克壶里吧勺搅拌，奶昔机转动3秒即可
③、刮杯到芝士线，然后注满芝士\奶盐奶盖再撒上抹茶粉即可
大家可以试试，有什么不明白的可以微我，全免费，大家做好产品生意自然好，欢迎转发，图片是自己实拍的，欢迎盗图，创业开店不容易，守店更难，加油
