麦芽根为啤酒制造过程中的副产物，属优质蛋白原料，富含B族维生素，并含有大量未知生长因子，麦芽根中含有丰富的淀粉酵素、麦芽酵素、果酸酵素及蛋白酵素。中国农业大学留美博士王恒军，在美国多年实验和研究中，发现麦芽根饲喂肉牛和奶牛中效果远远高于啤酒糟。麦芽根是肉牛的开胃优质饲料。麦芽根水分低，灰分少，蛋白中氨基酸高，果糖含量适中，粗纤维15左右，是肉牛合成饲料的优质原料。