大力一插

大力二插
支持樓主，火前留名，前排出租廣告位。

大家好 我是萌萌的意式渣新 虽然我玩意式有一段时间了 但是 我真的技术很渣 我不会控粉 如果直接接粉到粉碗里 粉量会误差很大 我也不会用手去布粉 我用手抹平时自我感觉 像WBC的BARISTA一样动作帅气 但是老婆说我的动作就像大猩猩在跳舞 然后压粉这个基本功就更惨了 基本上逢压必歪
所以 到现在 我还是用电子秤称豆子的方法 让粉量尽可能的准确 一直都在依赖cookie 如果压粉压偏了 我会觉得很对不起这十几g的豆子
有大神说 有一类人 基本功很差 只会依赖布粉器 恒压粉锤 永远都不会进步
我想 大概我就是这类人吧
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
以上是自黑的分割线
说正题 聊聊通道

一般我们说的通道 基本上是布粉不均匀 压粉压歪了 或者是压粉后手贱用粉锤去敲手柄 不过最近看了浆果翻译scott的 《专业咖啡师手册》 受到了一些启发

截图中红线部分文字是 形成出水孔的最大概率发生粉碗边缘附近嗯 我好像明白了什么

捧场

后来就这个问题我们在群里讨论了下 五爷说的观点我觉得相对靠谱
粉饼压实后可以近似地看成是一个整体 但是粉饼与粉碗有缝隙
因为 粉碗是不锈钢材质 更更光滑 水流更容易先击穿粉碗边缘
从而造成粉碗边缘先出咖啡的通道现象

说得有道理

请无视触及灵魂的画风

不知是度娘抽了还是我家网络有问题 贴吧无法登陆

惊现萌狗

楼主速更

你不会用了不败的wave吧

16楼可能含有豆瓣的链接被秒删 重新编辑去掉链接再发
居然又被秒删 说我刷贴我也是醉了