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求高手把脉!手冲。

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农夫山泉,15克粉,塞子塞过后14,5g,210毫升水,87℃,最后尾段水没要.肯尼亚AA,为嘛做出来不好喝。是不是我磨的粉有点细?感觉味道涩,苦,没什么水果香和甜味。同样的肯尼亚,我在咖啡店看人家小富士磨出来的真好喝。我这次磨豆机不错,均匀度也很好。




来自Android客户端1楼2016-09-08 12:20回复
    注水时间?感觉过萃了吧


    来自Android客户端2楼2016-09-09 09:21
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      没人回我吗


      来自Android客户端3楼2016-09-10 14:29
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        我有富士鬼齿/平刀各一,匿名2,海勒双刀.
        因为刀盘不同研磨出来的颗粒粒径也不同,因此风味呈现上也不太一样,
        海勒.匿名手磨皆有一定水平(精准度),排除你手冲问题,那有可能是豆子问题,
        试试水温提高至90度以上,闷蒸时间20秒,总时间控制在2分内.


        IP属地:中国台湾4楼2016-09-19 10:18
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          水温低了,萃取时间也久了


          来自Android客户端5楼2016-09-30 21:25
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            看着像注水过慢了


            来自iPhone客户端6楼2016-10-03 20:07
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              会不会和水温有问题?!


              来自Android客户端7楼2016-10-11 17:18
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                粉水比偏高了吧 15克粉的话 240毫升差不多 1:16


                来自Android客户端8楼2016-10-14 01:12
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                  你磨得太细了,而且小富士和手磨是没有可比性的


                  来自iPhone客户端9楼2016-10-25 14:05
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                    2分钟久了。


                    来自iPhone客户端10楼2017-02-07 16:13
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                      2分以内才最好。


                      来自iPhone客户端11楼2017-02-07 16:13
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                        是不是闷蒸的时候,咖啡粉没有涨起来,还下陷了?
                        如果是,也能解释你的结果。


                        12楼2018-07-21 02:33
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                          六年了,我又回来了。lido有了,小富士也有了。


                          来自iPhone客户端13楼2022-03-11 20:53
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                            水有问题,不要用农夫山泉,要用纯净水,推荐用哇哈哈,你在试试。农夫山泉里有矿物质会影响咖啡口感,娃娃哈为蒸馏水,TDS值接近0,不会影响咖啡整体口感。


                            IP属地:辽宁14楼2022-10-19 16:54
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