1.为何细胞只能直接利用葡萄糖而非蛋白质与脂肪？
首先,糖与蛋白质和脂肪的主要区别在于：细胞能够利用的糖类是不参与细胞结构的构成的,也就是说,在任何情况下,细胞动用糖类是不会破坏细胞本身的结构的,因此,在长期的进化过程中,细胞首先要利用存储的糖类,如果消耗殆尽或者受到其他的诱导,才会利用脂肪,其次才是蛋白质.

3. 肽键之间的连接方式
若不考虑翻折连接以及螺旋连接等复杂连接的话,则肽链间通过二硫键（disulfide bond）连接:即,通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键.二硫键在稳定某些蛋白的三维结构上起着重要的作用.

4.糖被的保护、润滑作用
在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。糖被的识别作用是有表面蛋白完成的。而多糖的硬质结构可以起到加固细胞膜的作用。糖蛋白之间是流动性的所以可以起到润滑作用。
糖蛋白具有润滑作用的原因有二：
1.组成蛋白部分的氨基酸以极性氨基酸为主，或暴露在蛋白表面的氨基酸基团是极性的,即具有亲水性；
2.糖链也是亲水的。
所以在糖蛋白与介质之间由于这些亲水基团的吸引，表面总是有一层薄薄的水膜，宏观即表现为润滑作用。

5.ATP与ADP相互转化只提供能量，而使生物体内各项化学反应能在常温常压下快速顺利地进行的是酶

6.ATP断键释放热量
首先我们来理解题目中涉及到的概念，ATP断键、化学键断裂以及吸热放热。我相信大家都知道最后吸热放热说的是什么，化学键断裂也就是化学键断裂嘛，它裂成了两个基团（自由基），自由基都是能量很高的东西，当然要吸热才能搞出来了。
高能磷酸键与化学键是不同的概念，它是等效出来的、抽象的概念，不是实质的结构。比如ＡＴＰ水解时，旧的化学键断裂，新键生成，总共放出７．３千卡能量，我们说，这是一个高能磷酸键断裂，放出了７．３千卡能量。
我想到了这一步已经没什么好说的了。答案很明显，ATP断键与化学键断裂并不是一个概念，ATP断键是一个完整的断键成键的过程，这个过程的净的能量效应是放热，说白了就是它代表了一个放热的化学反应，因此ATP断键放热和化学键断裂吸热是两个没什么可比性的东西。
就是这样。
另外附送一段关于高能键的干货吧。高能磷酸键的化学变化实际上就是一个磷酸酯水解的过程，酯大家都知道的（如果不知道就直接点个赞算了），酯的水解大家也都知道的。然后一般磷酸酯水解释放能量为8.4~16.3kJ*mol^-1，而高能键的水解释放能量达到了33.5~54.4kJ*mol^-1，所以叫做高能键。
这个是一个ATP，它是以负离子形式存在的，即使没学多少化学，当你看到连续的负电荷的时候，你也会直觉它很不稳定，正是这种氧负离子之间的排斥作用使得P~O键不稳定，而水解一次之后就会少一个氧负离子搅基了，于是这个结构变得更稳定一些了，因此这样的一个磷酸酯水解放热较多。

7. 碳酸钙防止叶绿素被破坏机理
加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中,叶绿素受到破坏.因为叶绿素分子结构中含有一个镁原子,当细胞破裂时,细胞液内有机酸中的氢可取代镁原子而成为褐色的去镁叶绿素,碳酸钙可中和有机酸以防止去镁反应的发生.

8.蔬菜储藏应选择零度以上√
“A．为使蔬菜保鲜，应当将蔬菜放入冰箱中-4℃条件下储藏，这样能够降低细胞呼吸的速率，减少细胞内有机物的损耗”
这句话是错的。
蔬菜和水果的保鲜所需要的条件应为低温、适宜湿度、低氧，但是低温条件应选择零上低温条件，不能零下。
零度以下，或者更低温度的话会造成组织液中的水分子结晶，破坏细胞。造成组织损坏，养分流失。

9.淀粉和糖元分别是植物细胞和动物细胞内储存能量的物质，不是生物体内储存能量的物质。生物体进行生命活动的主要能源物质是糖类，储能物质是脂肪。

10.哺乳动物成熟的红细胞内无核，无细胞器，无线粒体和核糖体，进行无氧呼吸
而哺乳动物未成熟的红细胞内有核，有细胞器，主要进行有氧呼吸
像其他的鸟类，两栖类等的红细胞内是有核的，有细胞器，主要进行有氧呼吸

11.受精卵可以分裂出胚胎干细胞。胚胎干细胞具有完整的细胞全能性，可以分裂出任何器官。
说干细胞是未分化的细胞是没有错的，只不过这里的未分化指的是作为一个可以分化成为一个器官甚至一个个体的细胞，相对于将要分化成为的器官或个体，还处于未分化的状态，并不是指干细胞的产生不是由分化产生的。
专能干细胞是全能（胚胎）干细胞分化后的产物，虽然只能分裂形成一个器官或者一个部位，但是仍然具备了分裂为组成这个器官部位所有种类细胞的能力，即仍具有分裂为不同种类细胞的能力，与普通的细胞只能产生于自己一样细胞的分裂不同，所以也属于干细胞。

12.
转化是指受体细胞直接摄取供体细胞的遗传物质（DNA片段），将其同源部分进行碱基配对，组合到自己的基因中，从而获得供体细胞的某些遗传性状，这种变异现象，称为转化。

13.肺炎双球菌的转化实验(R变S)
转化的过程.细菌处于感受态,即向周围环境吸取外源DNA的生理状态.细菌生长到一定阶段会分泌一些小分子蛋白（感受态因子）,相对分子质量为5,000-10,000.它会与细胞表面相互作用,诱导一些特异蛋白质表达.其中就有自溶素,它使DNA表面结合蛋白及核酸酶暴露出来,从而具有DNA结合的活性.DNA以双链形式在细胞表面的几个位点结合并遭到酶的切割,核酸内切酶首先切断DNA的一条单链,被切的链被核酸酶降解,另一链与感受态因子结合,进入细胞,通过同源重组以置换的方式整合进入受体DNA,复制、分裂后形成重组体.
一、因为R型与S型的DNA可以同源区段配对，形成杂合细菌，通过分裂生殖形成R型和S型两种后代，不象许多人认为的（R型直接变成S型）；
二、无荚膜的R型有非常重要的感受态，保证了S型的DNA可以进入。反之则不会发生：S型有荚膜，无感受态，不能作为受体菌，若人为除去荚膜，培养出无荚膜的后代，它就同时丧失了毒性，变成R型，当然就会有了感受态。
三、真核生物的细胞膜表面结构与原核生物的大不相同，不会发生转化（转化本身只发生在同种菌株间或近缘菌株间）。我们可以放心去吃想吃的东西，包括被加热杀死的S型肺炎双球菌。
四、S型可以变成R型吗？当然可以！产荚膜细菌由于有黏液物质，菌落表面湿润、有光泽、黏液状，称光滑型—S型（smooth）；无荚膜细菌由于无黏液物质，菌落表面干燥、粗糙，称粗糙型—R型（rough）。自然状态下通过基因突变来完成，不 是转化。人工方法是诱变，物理、化学方法都行，变过来的还能再变回去。
（R中没有有关荚膜的DNA，所以可以让重组的S的DNA自由表达）

14.四种酶的作用

15.DNA分子杂交技术
DNA分子杂交技术又称DNA探针技术，是利用DNA分子的变性、复性以及碱基互补配对的高度精确性，对某一特异性DNA序列进行探查的新技术。
DNA分子杂交技术的原理 ：
DNA分子杂交的原理是,具有互补碱基序列的DNA分子,可以通过碱基对之间形成氢键等,形成稳定的双链区。在进行DNA分子杂交前,先要将两种生物的DNA分子从细胞中提取出来,再通过加热或提高pH的方法,将双链DNA分子分离成为单链,这个过程称为变性。然后,将两种生物的DNA单链放在一起杂交,其中一种生物的DNA单链事先用同位素进行标记。如果两种生物DNA分子之间存在互补的部分,就能形成双链区。由于同位素被检出的灵敏度高,即使两种生物DNA分子之间形成百万分之一的双链区,也能够被检出。
3、DNA分子杂交技术的工具 ------ DNA探针
DNA探针是利用放射性同位素(如32P)、荧光分子等标记的特定DNA片断，该片断可大至寄生虫基因组DNA，小至20个碱基。DNA探针具有特异性；由于用放射性同位素（如32P）或生物素标记探针，使杂交试验同时具有高度的敏感性。 4、DNA分子杂交技术的应用 ：
(1) 不同种生物之间亲缘关系的判断
不同种生物之间亲缘关系的判断，常采用比较不同生物DNA分子差异来进行,常用DNA分子杂交法。将两种生物的DNA分子单链放在一起,如果这两个单链具有互补的碱基序列,就会形成杂合双链区。互补的碱基序列越多，形成的杂合双链区就越多，说明两种生物间的亲缘关系就越近(如图)。或者是把两个物种的DNA单链融合在一起，然后对这条新的DNA加热。两个物种DNA序列的相似程度越高，让这条DNA双链解开的温度也就越高。用这种方法，科学家推测出黑猩猩和人的DNA相似程度是大约98．5％，黑猩猩是与人类亲缘关系最近的动物。
(2) 基因诊断
基因诊断是上世纪70年代末迅速发展一项诊断技术，不仅及时推广应用于临床，并且也很快的被公安部门采用来侦破刑事案件。基因诊断是利用DNA分子杂交等分子学技术直接探查人体基因组DNA存在的缺损或基因表达产物的异常以及患病毒、细菌、寄生虫、真菌等感梁性疾病时，病原体的基因组织或其基因的表达产物作出迅速正确诊断；并取量相微。病毒，细菌等原体得入人体内后需要潜伏一定时间才能出现显示症状，因此采用通常形态学、生化学或血清方法诊断很难及时诊断出来，往往延迟了有效的治疗时间；只有基因诊断技术才能做到病原体尚没有出现症状前，就能作出准确的诊断。基因诊断是用放射性同位素(如32P)、荧光分子等标记的DNA分子做探针，利用DNA分子杂交原理，鉴定被检测标本上的遗传信息，达到检测疾病的目的。例如，利用DNA 探针可以迅速地检出肝炎患者的病毒，为肝炎的诊断提供了一种快速简便的方法。目前用基因诊断方法已经能够检测出肠道病毒、单纯疱疹病毒等许多种病毒。目前核酸分子杂交不但用来检测急性病人标本中的病毒DNA，也用于检测不易分离培养的慢性感染、潜伏感染、整合感染病人标本中的病毒DNA。
(3)环境监测。
据报道，用DNA探针可以检测饮用水中病毒的含量。具体的方法是使用一个特定的DNA片段制成探针，与被检测的病毒DNA杂交，从而把病毒检测出来。此方法的特点是快速、灵敏。用传统方法进行检测，一次需要耗费几天或几个星期的时间，精确度也不高。用DNA探针只需要花费一天的时间，并且能够大幅度地提高检测精度。