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大姜70g鸡块2斤猪大油40g水500ml料100mml香菇70《干香菇用凉水泡开》然后下锅大火开锅改小火大约五分钟后盛到沙锅里放上辣椒大火收纸汁用不锈钢勺子搅一下如汤黏黏的 粘勺子就好了排骨两斤大姜七十克水发干 香菇七十克水九百五十毫升料一百克。炸酱面调料的配制：先把花椒辣椒大茴香小茴香陈皮豆蔻香叶才白芷肉桂丁香葱姜蒜用油炸出香味捞出，再把豆瓣酱虾酱辣椒酱放在油里炸去水分待用，用酱料时用水调配一下。