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求教如何更好的储存桂花
只看楼主
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xshy111
知名人士
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如题,最近桂花盛开,去年的时候在江苏的一个小城市采了很多桂花,当时的储存方法是用的寝提法,得到的桂花寝液味道很不错,至今仍保留着,今年想试试有没有其他的办法把留住桂花香,以方便以后合香用,希望各位香油不吝赐教
送TA礼物
IP属地:江苏
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1楼
2016-10-06 20:52
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xshy111
知名人士
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自己的板凳自己做
IP属地:江苏
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2楼
2016-10-06 21:16
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浮生若菛
核心吧友
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我也想知道,楼主的方法先放上来,然后我等小白学习学习啊
IP属地:上海
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3楼
2016-10-06 21:46
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xshy111
知名人士
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古方上大多用蜂蜜与鲜花相混,蜂蜜不宜多,密封窖藏立刻,只是有些细节不同,有用生蜜,有用练蜜,
还有用盐津一下的,而后和蜜入窖
IP属地:江苏
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4楼
2016-10-06 21:57
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赫尔克奇
知名人士
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听说有的干花是真空冻干的,能有效保存花的香味,但我们这些玩家级……我觉得如果有一个可靠的高品质货源会好一些,实在不行,我觉得可以试试简陋的低温冻干,不过感觉好像还不如浸提的样子
IP属地:山东
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5楼
2016-10-07 00:09
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江湖残灯
知名人士
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可以用降真香加桂花蒸煮,反复三次。
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6楼
2016-10-07 00:38
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江湖残灯
知名人士
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按足古法炮制,每个环节都不少:
黄豆泡山泉水打浆,加降真香煮20分钟后取出,再用山泉水煮60分钟取出,再用铁观音茶叶加新的山泉水煮60分钟,取出阴干一个星期。早上太阳没出来前,采桂花,用蒸汤用的那个,一层桂花一层降真香……蒸煮30分钟后(不能打开),降温至不炀手时,用保鲜膜密封好。静待三天打开,凉两天,完成。
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7楼
2016-10-07 00:39
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江湖残灯
知名人士
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此法能保存任何的花香味,而且上炉味特美
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8楼
2016-10-07 00:42
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风依西楼
人气楷模
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如果要吃的,加盐或者加糖、蜜都能够保留桂花香气。做香的话,干冻成的桂花,密封低温保存,用的时候在入香就好了。其实桂花香气蛮好保存的啊
IP属地:北京
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9楼
2016-10-07 11:50
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小香迷-
知名人士
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今夜夜黑风高,我去屠戮桂花
IP属地:上海
10楼
2016-10-07 12:39
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新晴025
核心吧友
7
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把桂花藏于瓶中 用荷叶盖压实 加1/3泉水 冬季4-5天一换 夏季2-3天一换 经年不坏 色如黄金 详细方法在香典里
IP属地:江西
11楼
2016-10-08 08:37
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至繁至簡
知名人士
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采摘阴干一天,炼蜜合入,然后封罐放冰箱……这就是我的做法……然后……干花研粉……研钵研的,一部分和之前的炼蜜桂花合研,入檀沉,少量安息香乳香~少少量冰片……合丸,最后滚剩下的干花粉~这就是我这两天倒腾的~
IP属地:上海
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13楼
2016-10-08 19:24
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若小月
知名人士
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我们做糖桂花是一层白糖一层桂花一层白糖一层桂花这样可以放很久很久很久……
IP属地:江苏
14楼
2016-10-08 21:19
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至繁至簡
知名人士
11
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@风依西楼
来看,我的焦糖玫瑰蜜……今天休息,用研钵再研开……上炉看看能不能用……
IP属地:上海
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15楼
2016-10-09 10:56
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香农的沉香
人气楷模
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学习了
IP属地:广东
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16楼
2016-10-17 16:04
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