一、什么是血红素？
血红素(heme)是血红蛋白组成不可缺少的成分,它是由原卟啉IX与Fe2+结合而成,与珠蛋白结合成血红蛋白。它在体内主要的生理功能是载氧,除在血红蛋白、肌红蛋白中担负O2和CO2运输外,还是细胞色素P450和过氧化物酶的辅基，在医药、食品等方面得到广泛应用。
二、血红素的应用？
1.作为补铁药物和食品添加剂
2.溶解疟原虫
3.血红素应用生物化学分析研究
4.诊治癌症 （血红素经除铁处理后,对其侧链进行修饰可以得到一系列卟啉类药物、光卟啉及原卟啉等衍生物）
三、血红素提取方法？
1.冰醋酸提取法其原理是冰醋酸能溶解大部分血红蛋白,而在酸性条件下分解为珠蛋白和血红素,因血红素在冰醋酸环境中不溶解而被分离。
2.酸性丙酮提取法根据血红素与珠蛋白的结合在pH<3时最为疏松,极易被有机溶剂提取出来的原理，丙酮使蛋白凝固沉淀,同时血红素呈溶液状态进入丙酮相。用抽滤的方法使固液两相分离,对液相进一步处理得到血红素。
3.羧甲基纤维素(CMC)提取法羧甲基纤维素是一种半合成的高分子阳离子型纤维素,其功能集团为羧甲基。由于它有极大的表面积和多孔结构,故易于吸附血红素而与血红蛋白分离。
4.酶解提取法该法是利用蛋白酶先将血红蛋白水解成水溶性的氨基酸和多肽,再将不溶于水的血红素离心分离。
5.血粉提取法采用低温干燥的血粉为原料,用醋酸配制酸性丙酮作为提取溶剂,充分搅拌提取后,过滤去沉淀,再将沉淀重复提取,滤液真空浓缩,即析出血红素。