请问没有菜单是如何收钱的呢

除了猪肉酱汤和酒类之外点的东西即使菜单没有也不会乱收钱，大约都是普通价格。
比如你到一家饭店吃东西，菜单上没有西红柿炒蛋，但是你偏想吃，店家也可以给你做，收钱的时候也是正常价钱，并不会刻意不合理加价，除了黑店一般不会一盘十几二十块的炒蛋要你一百。而且深夜食堂里大部分的客人点的东西都是很平常的“家常菜”，都有相对合理的价格，可能有的东西的价格会稍微有区别，但总有一个大众价格区间，所以即便没有菜单也没什么关系。

你当老板是吃素的？道上混的要多少你就得给多少

超贵！阿龙点了啤酒和红肠，老板要了100元，太夸张了