果树嫁接的方法有：劈接、切接、芽接、嫩枝接、靠接等多种方法。
劈接、切接多在果树休眠季节进行，芽接、嫩枝接、靠接一般多在生长季节进行。两种方法结合即可全年进行嫁接。
苹果盆景嫁接用的砧木可选择山丁子、甜茶、冬红果等。一株根型、杆形好的砧木用于嫁接盆景可以起到事半功倍的效果。