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求教各为大师,为什么外面卖的叉烧包包子皮没有气孔。
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HereAI
新兵
1
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我在外在买的叉烧包,包子皮松软,里面没有气孔,没有密绵状,
包子皮的质地吃起来好像吃棉花糖一样,松软,入口即容化(有点夸张,就是不用咀咬也很容易烂掉)
完全看不像,也看不出像平常包子用酵母,泡打粉发酵过的痕像。
这是什么回事呢,请各位大师指点一下。
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IP属地:广东
1楼
2017-02-04 14:48
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王光平1989
上士
5
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同问
来自
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2楼
2017-02-04 15:19
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杍兮灬
少校
10
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你这个问题提的好!问到技术含量上!听人说那是面揉的好!揉光滑细腻小时!我就是不知道怎么揉!我就揉不到那种状态!一直想不明白
IP属地:四川
来自
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4楼
2017-02-04 18:15
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哟乐意
中校
11
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叉烧包面皮加猪油
来自
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5楼
2017-02-04 20:47
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兴业果苗
大尉
9
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对啊怎么揉的!
来自
Android客户端
10楼
2017-02-05 21:21
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水东西湖
中校
11
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叉烧包做得好就和蛋糕一样松软
IP属地:广东
来自
iPhone客户端
11楼
2017-02-06 00:51
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HereAI
新兵
1
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我在网上搜了一下,最可能的做法是,添加了叉烧包改良剂,用这方法发出来的包子。
IP属地:广东
26楼
2017-02-06 13:06
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