食堂管理，其中最重要的就是要保证饭菜健康卫生。我没做过食堂，但是自己有一家餐厅。不过我想也是一样的，保证食材安全是前提，一般很难保证买到的食材都没问题，除非是特供。我们都是买回来自己检测的，市场上有卖那种 检测仪器什么的，有一些照着说明就能自己操作的。我们店里用的是瑞森穗科的水产品检测箱，价格不贵，也好用。市面上有很多这种检测产品，你可以找一些适合自己食堂的。关键是放心，也方便。

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