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哪里有葛根混合饮料的配方呢??

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成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术研发机构,是四川省食品科学技术学会副理事长单位,包括专家顾问在内共有60余人的饮料专业技术人员团队,研发工作室1000多平方米;
成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境一流,仪器、设备和设施先进,不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备,而且有各类饮料中试模拟生产线,特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等在国内均属领先水平;
葛根为豆科植物的块根,含有多种营养成分,添加适全果糖、酸味剂等。可将其制成/保/健/饮料。


1楼2017-03-01 10:23回复
    1.用料配方葛根液150kg,果葡艳浆140kg,葛花液200kg,柠徽酸1kg,乌梅汁250kg,维生素C100g.
    2.工艺流程清洗一浸泡一过滤一制煮一混合一冷藏一杀菌一灌装一冷却一成品。


    2楼2017-03-01 10:24
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      3.葛根液的制备称取葛根50g,加水800m1在60℃恒温水浴中浸提24h,粗撼后得到一次葛根液;残渣加水500m1,在电炉上煮沸10min,祖滤后合并滤液.因葛根中淀粉含A较高,葛根液难以澄清,所以采用先酵解后过滤的方法。葛根液用4%的氢氧化钠调至PH值为6左右,加人少全淀粉酶.搅拌后放人80V恒温水浴中6h,再抽滤,灭酶,得到淡黄色葛根液。‘


      3楼2017-03-01 10:24
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        4.葛花液的制备称取葛花log,加水700mI,在601'恒温水浴中浸提24h,粗雄后得到一次葛花液,残渣加水400mI,在电炉上煮沸10min,粗滤后合并论液,经抽薄得到深棕色的葛花液.
        5.乌梅汁的制备称取乌梅20g,加水700ml,在60℃恒温水浴中浸泡6h-7h,取汁。残渣加水400m1,在电炉上煮沸15min,过滤,合并滤液,再抽滤,得到深棕色的乌梅汁。


        4楼2017-03-01 10:26
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          6.调配将以上三种汁混合,然后依次加人果葡搪浆、柠檬酸、维生素C、香精等.注意香精容易挥发,在升温时应保持密闭状态,减少香气的损失。


          5楼2017-03-01 10:27
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            7.冷藏提取液中有蛋白质、果胶及单宁等物质,低温可降低其溶解度,并破坏其胶体性质.冷藏温度为一1'C -2'C,约2天~3天.
            8,杀菌油装95'C杀菌,用250m1玻璃瓶趁热灌装,保温20min后,冷却到室温.所制成品,色泽浅黄、清亮,口味酸甜,具有清新酸橙风味。


            6楼2017-03-01 10:27
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