卤菜相对其他的特色小吃来说，其口味更加的丰富，它的消费群体非常广泛，并且卤菜经营不分季节，一年四季都有很好的销量。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，那么卤菜卤多少时间最好去惠州哪里学？
目前卤菜全套制作技术配方在食为先小吃培训机构就可以学习到，其中学习品种包括：有卤猪脚、猪耳、鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肠、猪肠、千张、莲藕、海带、花生米等等。
食为先教学的卤菜项目具体内容包括：
1、飘香卤菜原料处理（系统学习如何选购卤菜原料，以及如何处理保存）；
2、飘香卤菜卤水的熬制（系统学习食为先秘制飘香卤菜各种卤水材料搭配，剂量调配及卤水制作）；
3、学习实操卤制过程（学习如何卤制实操全过程，不同卤菜卤制时间火候的手法）；
4、成品的配料搭配、调制；
5、后期开店经营时的一些方法和管理、营销等知识