骑自行车、散步踏青的时候，别忘了带上一把刀！

骑自行车、散步踏青的时候，别忘了带上一把刀！
春天的味道越来越浓了，换上轻便的运动鞋,骑上自行车、或者走路散步，别忘了怀揣一把小刀, 漫步田间小路，走进田间地垄,即感受了春天的气息，锻炼了身体，同时还可以收获一棵棵美味的野菜。
挖野菜的季节来了!尤其是有些年纪的人,对挖野菜有着别样的感情。破土而出的嫩苗沾着泥土的气息,这天然清新的野味实在是大自然的馈赠。然而,每种野菜到底有哪些好处,大概很多人说不上来。本期,记者采访了专家兼野菜“达人”—山东省农业科学院作物研究所副所长李青、山东中医院副主任医师谭维勇等,一起补补课。

青青菜(又名小蓟)。田野中,开紫红色花的青青菜非常容易辨认,它的茎直立,易折断,断面又是中空的,叶两侧有锯齿形的刺。济南市人常用来做菜豆腐。青青菜药食同源既是菜,又是止血药。李青说,小时候在田间折高粱杆划破了手,最先想到的就是拔棵青青菜,把汁挤到伤口上来止血。

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2025-03-31 14:27广告

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苋菜(又名人杏菜)。茎秆粗壮,绿色或红色。有人喜食它没有杂味的纯净口感,用来炒、用麻酱凉拌、包水饺、炒鸡蛋都适宜。明朝朱元璋胞弟朱橚酷爱医药,著有记载食用野生植物的专书—《救荒本草》。他在书中记载,苋菜“家者茂盛而大,野者细小、叶薄。味甘、性寒”。苋菜生长地域广泛,清明前后可以采摘。朱橚认为,苋菜能够“清肝明目,通利二便,利尿止血”。

孛孛丁。今日唤作蒲公英,俗称孛孛丁。嫩苗的时候贴着地面生长,长大后开黄花,茎折断后有白汁。朱橚说,它可以清热解毒、消炎散结、利尿除湿、清肝明目、利胆缓泻。将孛孛丁切碎与粳米一同煮粥,能消热解毒、补中益气、利湿。孛孛丁非常容易寻得,采多了吃不了。“野菜达人”、山东省农科院作物研究所刘国贞喜欢拿来泡水喝,采到苦菜也是一样,洗干净、晾干,就一年四季都能尝到野菜的滋味了

荠菜。朱橚这样描述它的外观“苗榻地生,作锯齿叶,三四月出葶分生茎义,稍上开小百花”。现代人认为,荠菜能使眼睛更加明亮,对青光眼患者有益,长期食用可使眼睛看物更加清晰。
凉血止血，清热利尿。
用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
荠菜的食疗功效：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的食用建议可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷

麦蒿在清明节前被称为茵陈,是一味中药,清明后为麦蒿。茵陈具有清热利湿,利胆退黄的功效,主治湿热黄疸,口苦,小便不利,具解热、镇痛、消炎作用。
麦蒿有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效，其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用。由于麦蒿这种野菜含有大量的粗纤维，其通便效果当然也是很明显的。
　　成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种，其性微温，味辛，含硫甙及脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效。

不少野菜药食同源,可当菜吃,也可以药用。山东中医院综合内科副主任医师谭维勇说,比如青青菜有凉血功效,可用于治疗泌尿系统疾病(中医也称淋症)；荠菜清热利湿,可用于治疗体内湿热引起的痢疾,同时也可清肝明目,所以对眼睛有疾的人有利,荠菜花又是止血降压的中药,用于妇女崩漏等症；马齿苋对痢疾、糖尿病、肾病有很好的疗效。