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斯拉夫地区的饮食

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逊子堂主的第二道菜是鸭肝。
  这依旧是令人惊喜的一道菜。与传统的法国菜式不同,这道鸭肝一点都不肥腻。通过蒸煮的方式,点缀萝卜、樱桃萝卜。浸在用萝卜和海藻熬制的清汤,再加一点点芥末,非常清爽!我想厨师一定是从东方的关东煮汲取了灵感,创造出这么一道 以西为表,以东为实的美妙菜式。偷偷告诉你,堂主把最后一滴汤汁都喝完了,实在是太鲜美了。
  
  然后是深沉堂主的南瓜云吞。
  这又是一道中西结合的美妙搭配。与其说是中式云吞,不如说是意大利被誉为“维纳斯肚脐”的经典面食Tortelli。搭配油封浓汤,及烤南瓜子、脱脂干酪等,实在是香!香!香!
  MAIN COURSES
  
  逊子堂主的主菜是烤鸽子。
  别看小小一块,但却包含了鸽胸、鸽腿、鸽翅三个部位,烤至五分熟。再搭配俄罗斯红菜酱及酸菜,一派 东欧风情。


1楼2017-04-01 01:22回复
    奥托・奥尔德的话
      瑞士电影批评家奥托・奥尔德曾为费奥多・惠特鲁克拍摄过名为《The Spirit of Genius》的纪录片。作为卢塞恩大学国际动画奖的评委主席,他说:“俄罗斯动画有着悠久的历史、丰富的传统以及严肃的氛围,木偶动画先锋莱狄斯拉夫・史塔列维克、实验动画先驱Nikolai Khodataev和天赋异禀的画家伊万・伊万诺夫-瓦诺都是俄罗斯动画的奠基人。在那个灵光闪现的年代之后俄罗斯动画又迎来了索尤斯特姆动画工作室的黄金年代,然后费奥多・惠特鲁克又为我们带来了一场美学革命。”
      “当下,放到整个东欧地区来看,俄罗斯动画已经不在它的黄金年代了,但它仍然拥有最卓越的艺术家和导演不管是老的一代(尤里・诺尔斯金、爱德华・纳扎洛夫)还是年轻的一代(伊万・马克希莫夫、麦克海尔・阿尔达辛)。
      “所有他们电影里,最惊艳的部分总是他们的叙事:除了他们所选的故事本身,还有他们创造的叙事方式。我认为这种故事内容的取向是俄罗斯动画的一个重要特征,它被紧紧地拴在民间传说和民间童话上,充满了浓郁的地域特色。直到今天仍然有很多俄罗斯动画导演选择这些故事,这在其他国家都是难以想象的。你不可能指望像《宝石山》这样的电影竟然是加拿大或者瑞士动画导演拍出来的。
      “当然了,选择民间传说作为内容取材的主要方式,其表述方式也必然会受到较大限制。但也因此,俄罗斯动画总是那么柔软、暖心,让观众愉悦。至少就我而言,我是看不腻俄罗斯动画的。”
    说起巧克力,大家都会对它抱有好印象,香甜润滑,细腻爽口,可谓回味无尽,不仅它好吃,现代的人们还赋予了它许多寓意,比如在“情人节”,许多年轻人就有赠送巧克力习惯,以表达两人甜蜜之情。在俄罗斯,巧克力更是大受欢迎,老少皆宜的食品。平时交往中,许多俄罗斯人相互馈赠的也是包装精巧的巧克力,这种礼品的馈赠表达了两人之间的友谊已经很深。
    甜品是俄罗斯饮食中重要的一项,俄罗斯大部分位于高纬度地区,高糖类、高脂类食品是他们御寒主要食谱,而在甜品类中,巧克力又占有主要位置。据统计,2007年俄罗斯巧克力和巧克力制品的总销售量为70.09万吨,其市场总量以货币形式表示可达35亿美元,平均每一名俄罗斯居民要吃掉约4公斤巧克力。
    巧克力传至俄罗斯的时间与传到德国的时间差不多,为18世纪。而引入者正是俄历史上赫赫有名的叶卡捷琳娜二世,据史料记载,勤勉的女沙皇每天起得很早,4:30-5:00,即使在寒冷的冬天,太阳还没出升,外面一片漆黑,叶卡捷琳娜也会坐到办公桌前。而在她的案头,陪伴她处理繁忙国务的,总少不了一杯由宫廷御厨新手调制的热巧克力。
    女皇的这个小嗜好在其追随者中流传,并很快扩大到俄罗斯贵族阶层。19世纪,热巧克力也成了普希金、莱蒙托夫、勃柳洛夫(俄著名画家)等一批贵族兼御用文人的最爱。
    19世纪中叶,在莫斯科开办了第一批生产巧克力的工厂,俄罗斯人在巧克力生产上发挥了极其丰富的想象力。正是在俄罗斯,第一次将各种酒、杏仁、蜜饯、葡萄干等作为馅料填入巧克力中,生产出各种口味的糖果,很多来到俄罗斯的外国人都会赞叹巧克力口味的多样性。
    其实,在很长一段时间内,俄罗斯巧克力的品质被严重低估。直到苏联时代,大家才意识到,苏联国产的巧克力质量丝毫不逊色于瑞士巧克力。而且,由于可可主产国(主要为非洲和拉丁美洲的第三世界国家)与前苏联结成了盟友,所以前苏联可以以很低的价格购入生产巧克力的主要原料--可可,这样,就使得生产成本大大降低。巧克力也开始进入前苏联寻常百姓家,成为普通大众日常生活当中离不开的甜品之一。颇有创意的俄罗斯人早已经把巧克力带入了菜谱中,最有名的就是俄式小薄饼加巧克力酱,这道菜至今都是俄各大城市餐厅的看家菜。
    目前的俄罗斯的巧克力均使用天然成分可可脂、可可粉和白砂糖制成。根据俄罗斯标准,不能添加任何添加剂。在寒冷的冬天,冷了累了,巧克力成了俄罗斯人最好的伴侣。由此,俄罗斯人对它的钟爱就不难理解了。
    现在的苏兹达尔以白色建筑为主,整个乡镇沉浸于大自然的宁静中,更衬托美轮美奂的古俄罗斯城堡所刻画出的中古世纪的东欧景象。
      如今,苏兹达尔是俄罗斯金环路上最优美的城市,这不仅因为它完全保留了古代俄罗斯原始风貌,放眼望去你几乎看不到任何现代建筑;时至今日这个城市仍没有现代工业,没有标志着现代文明的高等学府和中等科技学校,没有当今社会必不可少的铁路交通,甚至没有电车。无论是斯大林时期,还是城市工业化都没有破坏这里的宁静和古老。而且它的河流、植被都保持着自然状态。二者结合,令人仿佛身处一幅幅古代俄罗斯油画当中,不知今夕何夕,今年何年。
    “洋葱头”被刷成了金色、蓝色、棕色,甚至绿色……宛如童话中的梦幻世界。
      这里几乎所有的公共设施和住宅都是木质的。木屋均由粗大的原木构建,色彩鲜亮,屋檐和窗框上点缀着别致的雕饰。低矮、古朴的木屋与绿树白墙浑然一体,美轮美奂。因为木材恒温性更好,能有效抵御严寒,古罗斯时期的历史建筑多为木质结构,这一传统在苏兹达尔延续下来。不过,木屋造价并不便宜,建造一层木屋大概要400万卢布(约合75万元人民币)。
      当地居民主要靠种植黄瓜和其他蔬菜谋生,因此被称为“黄瓜富翁”。每年7月,这里还会举办一年一度的黄瓜节,包括音乐会、黄瓜品种展示和黄瓜品尝活动等。年复一年,一座座白色的房屋像一颗颗珍珠,构成了童话世界的风貌。每年12月底1月初的“俄罗斯之冬”节日期间,苏兹达尔吸引着四面八方的来客,人们穿着鲜艳的民族服装,乘着雪橇,载歌载舞,使苏兹达尔享有“童话城市”的美称。
      驴友感受
      不知今夕何夕
      来到苏兹达尔,人仿佛来到小说中传统的俄罗斯乡间一样。只不过更多了一份凝重,让人对俄罗斯的命运更为理解。这里不少建筑历经风雨和岁月考验,保有着中世纪风情。而作为世界遗产,这里在不停修复中。建筑可以修复,远离现代社会,则更令人觉得可贵。


    2楼2017-04-30 04:55
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      这位叫Gleb的俄罗斯留学小哥用流利的汉语向大家介绍了俄罗斯的建筑特色,文学名著,
      还有俄罗斯套娃,鱼子酱轻声细语中夹杂着战斗民族的气质
      乌克兰美女向我们讲述了乌克兰宗教信仰,节日习俗,建筑特色,还为大家介绍了Hopak民族舞多才多艺的她还为同学们倾情献唱了乌克兰民歌优美的歌声似乎与每个人的内心产生了共振让我们体验到了一种从未有过的情感
      听完歪果仁娓娓动听的分享,同学们早已按耐不住背起行囊飞往异国的冲动淡定~出发前先听听归国海外志愿者们的现身说法
      俄罗斯海外志愿者经典语录:“在俄罗斯这样一个英语很差的国家,我却很好的锻炼了我的英语口语”。在Amos学姐眼中,俄罗斯的志愿经历中有从未想过的挫折,也有让人啼笑皆非的逗比故事。然而正是这一段非同寻常的经历,让学姐亲自感受到了俄罗斯的人情世故和跨国友谊的珍贵
      捷克海外志愿者经典语录:“在东欧的两个月,每天都有不同的人,不同的故事。”伴随着欢快的背景音乐和学姐亲切而又活力四射的口吻,同学们神游东欧一周更重要的是,学姐还亲自传授了众多面试法宝
      在俄国和捷克、波兰、匈牙利等东欧国家,由于以往音乐上处于相对落后的状况,因此民族主义乐派的兴起更显得气势磅礴,民族主义歌剧的发展取得了卓越的成果。以“强力集团”、柴科夫斯基为代表的俄罗斯民族歌剧和浪漫歌曲,无可置疑地在欧洲声乐史上占据了醒目的位置。


      3楼2017-05-21 03:10
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        日,丹麦邮政和俄罗斯邮政分别发行了2015年欧罗巴邮票:古旧玩具。作为著名玩具乐高的出产国,丹麦邮政在1月2日发行的邮票以乐高积木为主题(下图)。1月16日,俄罗斯邮政发行的邮票,主题为俄罗斯的特产—俄罗斯套娃和德姆科沃(Dymkovo)彩绘陶制玩具。(上图)
        1959年,欧洲经济合作发展组织的18国以及芬兰在瑞士召开欧洲邮电管理会议,大会决定成立“欧洲邮电管理会议(CEPT)”。
        自1974年起,欧洲邮盟在表现同一主题的前提下,由各会员国自行设计图案,从此欧罗巴专题变得丰富多彩。早年的欧罗巴邮票基本上是一个国家一年发行一套两枚,近年来,许多国家不仅发行邮票,还发行小型张、小全张和小版张,因此欧罗巴邮票的数量很大,成为一个极其丰富的独立邮票专题。


        4楼2017-06-16 22:59
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          所以在俄罗斯,外国人不应当将俄罗斯服务人员缺少微笑当作敌视和不友好的表现,他们不微笑并不表示对顾客不友好而是由于俄罗斯人交际文化传统所造成的,售货员和海关人员不微笑是因为不习惯对陌生人笑微笑,不是礼貌的必要成分.
          俄罗斯人租房子蛮干净 ,卫生间的地板上还铺了游戏垫


          6楼2017-09-20 00:30
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