胡萝卜泥饭 原料： 米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。 做法： 胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同炒即可。 甜蜜三色泥（适合1岁半以上） 原料： 红枣100克，红豆沙100克，山药100克，白糖和水淀粉适量。 制作： 先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥；把山药上笼蒸至烂熟，取出后去皮、用刀压成山药泥；把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里，上笼蒸熟后扣入一个大盘里；然后，在小锅里加入适量清水和白糖，煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。 婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加的项目较多。为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母参考： 早餐：谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面包，牛奶，水果或果汁。 午餐：蔬菜（青、黄色菜切碎），土豆，肉或鱼，水果，牛奶。 晚餐：谷物类食物、水果，牛奶。 婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。 水果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外，其他水果均应煮熟吃。 总之，婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小，不必勉强他们多吃。 蛋黄豆腐泥原料：豆腐1/8快，水煮蛋的蛋黄少许。 作法：1.豆腐用水冲洗干净后水煮， 再用研磨钵研碎。 2.蛋黄，放在滤网上压挤成碎末。 3.把1和2裹在一起搅拌好即成。注意：不要调味。 宝宝的五款营养早餐小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。 营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤 原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量 一、虾仁蛋饺： 1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。 2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。 3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。 4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。 二、菠菜豆腐汤： 1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。 2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。 注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。 营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋 原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个 鸡肉青菜粥： 1、粳米煮粥备用。 2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。 3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。 营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量 一、 二、滑溜肝丝制作方法： 1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。 2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。 宝贝食谱 1、飘香紫米粥(适合1岁以上宝贝食用) 原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个 制法： (1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。 (2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。 (3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。 (4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。提示：紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。 2、南瓜牛奶大米粥适合6个月以上宝贝食用。原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。 制法： (1)南瓜切成块，放笼上蒸软。 (2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。 (3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。提示：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。 1岁左右的孩子要添加的辅助食品菜水，果汁，鱼肝油制剂，米糊或奶糊，蛋黄泥，土豆泥，动物血，菜泥，果泥，烂粥，烂面条或烂饭，馒头，饼干，鱼肉，整鸡蛋，猪肝泥，豆腐和肉末等，以前已经添加的食品仍然可以喂给孩子。但在此时期，可以将食物做的更大块，更好吃一些。10-12月可以添加的辅助食品有：软饭，面条，面包，碎菜，碎肉，容易消化的豆制品等。 软饭、面条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素；碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等；碎肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量元素等。这些辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力，为断母乳作准备。
