无论你是老板还是打工者，想必都吃过砂锅饭。不管是作为加班饭还是工作餐，砂锅饭都当得起实惠又漂亮的主食一项。不过是不是你心头的那一碗饭，如今很难说了。
工欲善其事，必先利其器。砂锅饭是典型代表。据说兰州砂锅在周朝就已颇有名气，而用砂锅做的砂锅饭也恰巧在周朝成为八珍中的前二珍。可见当时砂锅的制作技术已经相当成熟，这才能让厨师充分施展厨艺，制作出近似如今砂锅饭、盖浇饭的砂锅饭。八珍中的第一珍叫“淳熬”，第二珍叫“淳母”（据《礼记注疏》等书记载），都是将肉酱煎熬之后倒在米饭上，再淋上热热的油脂。只不过第一珍用的是稻米，第二珍用的是黄米。既为珍，在当时想必都是相当名贵的。到了唐代，食材变得更加丰富，开始将肉丝和鸡蛋铺陈于饭的表面，饭当然也更加美味了，即所谓的“御黄王母饭”，恐怕也不是一般平头百姓能品尝得到的。