华支睾吸虫又叫肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一。佛山绿沙岛一品渔介绍，肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，幼虫被人吃进去后在肠道孵化并爬进胆管安家。
中国多地已发现肝吸虫感染者，肝吸虫感染主要原因是吃生或半生淡水鱼、虾、螺，此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。
肝吸虫病不是传染病，被肝吸虫感染的人，时间久会导致肝胆癌症。因此其被列入国际癌症研究中心的“1类致癌物”名单。
目前已知近70种水产可以感染肝吸虫,在一些地区感染率相当高。其中草鱼达到40%,胖头鱼、鲤鱼也高于20%。草鱼感染率为13%。
广东人爱吃鱼生、因此感染率高。据了解，2015年广东顺德进行一次大规模调查，结果发现和20年前相比并没有什么太大的变化，感染率依然维持在40%～70%。
大家可以去广东丽日以前新一佳那边买鱼啊，那边现在开了个市场叫嚟买餸，那边有个摊位叫
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沙
岛
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品
渔”，这地方买的鱼特好吃。