【图片】【绝味鸭脖】回锅肉【绝味美食吧】

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【绝味鸭脖】回锅肉

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回锅肉对花花来说是和鱼香肉丝一样佐饭排头名的菜，做起来其实比鱼香肉丝还简单。

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1楼2017-06-19 17:24回复

主料五花肉一块豆腐干一块青椒一个蒜瓣若干辅料郫县豆瓣酱适量葱段适量

2楼2017-06-19 17:24

1. 带皮五花肉，整块，放入冷水中，煮沸后，煮15分钟

3楼2017-06-19 17:25

2. 冲凉后，切成薄片

4楼2017-06-19 17:25

3. 豆腐干，斜刀切成和肉片一般大小的薄片

5楼2017-06-19 17:25

4. 青椒，切成菱形片

6楼2017-06-19 17:25

5. 除了用豆干青椒，也可以用青蒜，老黄瓜，吃起来都会很香

7楼2017-06-19 17:26

6. 油烧热，炒香蒜片，葱白

8楼2017-06-19 17:26

7. 放入肉片，翻炒一会儿，然后放入一大勺生抽，用酱油炒肥肉，会让肉非常的香

9楼2017-06-19 17:26

8. 将酱油炒干，肉煸出油

10楼2017-06-19 17:27

9. 将肉推到一边，放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖，转小火翻炒开，豆瓣酱通常都是整豆瓣的，最好事先切碎，口感会更好

11楼2017-06-19 17:27

10. 红油炒出来后，转大火，翻炒肉片

12楼2017-06-19 17:27

11. 放入豆干和一点点水，翻炒

13楼2017-06-19 17:27

12. 最后放入青椒片，一点点盐，不要放多，因为豆瓣酱很咸，味精，翻炒均匀，

14楼2017-06-19 17:27

13. 关火，放葱段，炒均匀就行

15楼2017-06-19 17:28

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