咏熹老鸭汤【实拍图】


咏熹老鸭汤炖料【实拍图】
咏熹老鸭汤采用独创的单锅独炖的方式，以保证鸭汤的纯正口味。
鸭肉祛血水除腥乃最关键步骤。冷水入锅，大火冲烧。
加上重庆咏熹餐饮文化有限公司独家秘制的老鸭汤调料精心熬制。
以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特风味，令人常食不腻。

该汤主要原材料“酸萝卜”是经传统工艺，加数十味天然香料，密封浸泡而成。
浸泡之萝卜色泽金黄、酸香可口、回味悠长，长食可促消化，增食欲，有祛风除湿之功效。
现代医学研究认为，萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。
老鸭属于清补食物，具有滋阴补肾、利尿消肿之功能，可治疗阴虚水肿、虚赢乏力，健脾、补虚、消暑养阴，最适合阴虚体弱之人和阴虚火旺者食用。与其他肉类相比较，鸭肉为清补之物，不属发物，公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”鸭蛋具有滋阴补虚、消热之功效，可以消肺火，止热咳、喉痛，风寒。鸭血性寒味咸，能补血、解毒。
故长食咏熹老鸭汤可有效辅助治疗：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，预防感冒，各种泌尿系结石排尿不畅，各种浮肿，脚气病，解毒，解酒，通利关节。
所以咏熹老鸭汤又有“不老汤”之说法。