控制营业时间对顾客的购买心理有很大影响。利用“控制营业时间”的方法，不仅可以营造氛围，聚拢人气，增加产品的吸引力，在有效时间里最大量完成销售，还符合晨光烧饼现做现卖的经营理念，确保卖出的饼都是最好的。更能使员工轻松，进而更好地工作。所以说科学合理的安排营业时间才能开好晨光烧饼店。
当然，遵循顾客的购买心理变化以及引导消费的过程，其实是一个品牌的创建过程，还有诸多影响因素。生意的好坏直接取决于老板的经营理念，观念正确，方法对头，方能摘取丰收的硕果。