乳酪蛋糕
　　健康功效
　　黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
　　牛奶：富含蛋白质
　　鸡蛋：润燥、[url]http://增强免疫[/url]力、护眼明目
　　食材用料
　　[url]http://奶油奶酪[/url]125g；黄油37g；牛奶100g；[url]http://低筋面粉[/url]32g；鸡蛋2个；白醋2g；白砂糖62g； 电动打蛋器； 小碗； 烤盘； [url]http://轻乳酪蛋糕[/url]模具； 搅拌盆；刮板； 搅拌器；
　　[url]http://乳酪蛋糕的做法[/url]
　　1.面糊制作阶段:融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上。
　　2.将奶油奶酪倒入搅拌盆里，用电动打蛋器中档打至发白，出现很多小尖就可以了。然后倒入三分之一牛奶，低速搅拌至没有颗粒后再加入三分之一牛奶，分三次将牛奶与奶油奶酪低速搅拌均匀。
　　3.将低筋面粉倒入面糊里，用手持搅拌器搅拌至没有面粉。再倒入融化好的黄油，继续搅拌至均匀状态。
　　4.分蛋，将鸡蛋磕开，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，将分开后的蛋黄倒入面糊里搅拌均匀。
　　5.打蛋白霜了，将砂糖和白醋倒入蛋清里，低速搅打，质感稍微绵密一些后转高速搅打，这样做是为了不让蛋白飞溅出来。
　　6.烤箱预热，150度预热10分钟。
　　7.倒入三分之一的蛋清，划动均匀以后倒入剩下的全部蛋清，继续用划动的手法搅拌，混合至一个颜色就可以了。
　　8.将黄油薄薄的抹在容器上，防止粘锅，剪一个和磨具底部相同大小的油纸贴在容器底部。然后将做好的面糊倒进去，震动一下，敲出里面的大气泡。
　　9.烤制阶段：取烤盘，在盘中注入半层凉水，将蛋糕模具放入，我们采用这种半烤半蒸的方式来进行烘烤。
　　10.首先150度，烤20分钟至表皮上色。
11.然后转125度再烤20分钟。如果拍一拍表面有弹性，那么乳酪蛋糕就做好了。