李忠教授先后主编和参编中医肿瘤专著及其他医学专著10余部，发表学术论文40余篇。《癌，是一种状态》《癌症病人怎么吃》《李忠谈中医肿瘤防治养生》《李忠肿瘤验案精选》《中医防癌最新使用手册》《现代中医肿瘤诊疗手册》《专科专病诊治经验—肿瘤》《临床中医肿瘤学》等，主持及参与多项国家部局级、大学校级科研课题的研究，并先后负责5项国家中药三类新药的临床设计与开发研究。