有商家表示，若选外卖平台专送每单需被收取18%服务费，外卖价格自然水涨船高，所谓羊毛出在羊身上。

潜规则一：先提价，再用红包降价！有的竟比门店价贵一倍
据报道，记者在调查中发现，在一家餐厅的馋嘴牛蛙，堂吃48元，外卖标价却要68元。而这家店的套餐，扣掉各种“满减”优惠之后，平均每份30元。而在实体店内，所有套餐都是15元一份。

“线上价格贵”这种情况并不是个例，北京的多家餐馆，都是这样处理。有外卖送餐员表示，店铺线上加价的情况普遍存在，因为现在外卖平台都要收店铺流水20%的佣金，店铺为了收支平衡，线上外卖只能涨价。每个外卖平台都这样。

先提价，再用满减红包抵扣，顾客并没有得到实惠。一些商家也坦言，现在的食客越来越依赖外卖平台，商家70%的营业额都来自外卖收入，不走套路，就没有生意。

某饭店老板告诉记者，不参加“满减”的话，竞争对手都在做满减，那样的话单量会下滑，如果不参加，就会被外卖平台排到很后面，基本上就是一天一单，或者两天一单，所以都要价钱高几块钱。羊毛出在羊身上，这个没办法。

潜规则二：外卖平台也可竞价排名！排名靠前的未必口碑好
除了收取佣金，外卖平台对盈利越来越渴望。近年，就有媒体曝光了各大外卖平台上存在餐饮商家竞价排名的情况——商家通过付费就可以买进排名靠前的位置。

有商家告诉记者，近期这种竞价排名的情况在平台间竞争越来越激烈，去年最高的价格仅仅在200多元左右，而到今年3月，最高已经达到了近300元。饿了么相关负责人曾表示，竞价排名是快餐行业的大势所趋，此举也是给消费者提供甄选和鉴别更好的选择。

对此，中国政法大学传播法研究中心副主任朱巍表示：“付费搜索也是广告的一种类型，应该遵守相关法律法规的具体要求，不能侵害到消费者合法权益。”从这个角度讲，排名靠前的商家未必是因为口碑好，可能是买来的。就像搜索领域的竞价排名一样，应该明确哪些是广告推广，哪些不是，否则消费者很难辨别。

潜规则三：总感觉外**堂食少？商家标准不一样

近日，华女士通过外卖平台购买了总价140元的车厘子和草莓，打完折实付110元左右，不过到手的水果加起来还装不满一个碗。华女士：“我数了一下，一盒草莓一共只有八个，这卖的还是草莓吗?难道我吃的是金子?”

经反映后，店长表示，可能是由于他们店内的老员工离职，新员工对业务还不熟练，才会导致缺斤少两的现象。此前，记者随机选取吉野家、汉拿山、眉州东坡等外卖销售量较大的10家知名连锁餐饮进行调查。调查结果显示，10个样本中有8个样本存在外卖分量少于堂食的情况，其中分量最多可相差近150克，相当于五分之一菜量。

商家对此解释不一。汉拿山工作人员称是因为同一餐品的堂食、外卖标准不一样；一些商家将此“归责”与外卖重量受外卖盒“影响”；鲜芋仙工作人员则表示没有明确的分量规定，只是以容器基线为准。
中国消法研究会副秘书长陈音江分析称，由于并非面对面的购买行为，商家会出现“缺斤少两”的不诚信行为。商家在接受外卖平台抽成、包装成本增加的同时，势必会通过其他方式弥补成本，这部分最终很可能就会转嫁到消费者身上。

据此前公开报道显示，外卖每单亏损7-8元已属正常，美团、饿了么等日均订单量都超过200万单，按此计算，每天亏损就在1500多万元。因此，业内人士分析，结束外卖平台的高额补贴，转向商户通过竞争广告位烧钱，成为O2O外卖平台如今的一种盈利模式。在O2O各个行业，羊毛出在羊身上，基本都是变相由消费者买单。

外卖是一个正爆发性增长的行业，截至去年底，中国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增长率超过80%。那么，外卖平台不补贴、涨价了，消费者还会不会选择外卖平台呢？

对一顿饭来说，吃20元的饭涨6元钱。而用户到饭店去吃，再返回单位或者家里，所花的时间成本恐怕是超过这6元钱的。在北京一家互联网公司工作的白领王燕就表示，带饭的时间成本太高，上班族没有那么多精力准备，去外面餐馆吃又太贵，难以抵抗外卖方便、快捷的诱惑。