笨店
一家只卖笨的店
排起长龙
只为一探笨店究竟如何卖笨
众多资本大咖抢着投资
开业不到两个月估值上亿元
东方富海合伙人、阿里巴巴高管
弘信资本等领投数千万Pre—A轮
不少业内人士大呼
餐饮新零售还能这样玩
最开始笨店运营方——笨家负责人
在与投资人洽谈时
并没有想到要融资
但是东方富海的合伙人陈伊玮
意识到笨店通过超级IP打造新业态
将是新零售领域的重要突破口
也和盒马鲜生、超级物种等业态完全区隔开
所以当场决定个人投资
这家奇特笨店的品牌创始人
叫做李竹兵
中国动漫十大人物之一
先后获得泉州年度经济人物
十大新锐闽商等称号
创办的功夫动漫公司估值已达十几亿
并先后为
三只松鼠、特步、来伊份、海尔集团等知名企业
量身定制动画
凭借全球动漫资源的高效整合
占据国内动画定制领域的领先定位
是一家国家级的动漫企业
图 | 笨店品牌创始人李竹兵
究竟李竹兵有什么魔力
能把授权给笨家公司运营的笨店
迅速打造成餐饮界的黑马
01怪才设计 重战征途
时间回拨到2016年
那时候“新零售”这个词还没有火
但李竹兵已经感觉到
新零售将是未来竞争的主战场
目前国内最缺乏的就是“笨精神”
如果把笨文化和新零售结合
或许能产生极为轰动的效应
因为
笨就是新零售
和凡事都依靠网络数据不同
“笨”让事物回归本质
摆脱浮躁
用匠心打造极致的产品和服务
再辅以适当的互联网化
最终使得客户获得最佳体验
且笨是全世界都通用的符号
自己的“干儿子”笨笨鼠
正是“笨文化”的最好诠释
大智如愚、积极向上、坚持不懈
都是现在社会上缺少的“精气神”
图 |《笨笨鼠》动画剧情截选
有了想法后
李竹兵的热情瞬间被点燃
他的思维也越来越清晰
火锅全世界都爱吃
市场空间巨大
但是把火锅和水吧、衍生品、潮服等
融合在一起的业态
是从来没有过的
所以他决定
用打造世界级动画的方式
去做这样一家店
不过
也正是因为包含业态太多
李竹兵想不到好的店名
就决定给它取名为笨店
一家只卖笨的店
包括笨的服务
笨的产品和笨的体验
在装修图纸设计上
他始终没有找到满意的方案
与台湾和内地设计师
沟通了三四个月都没达到理想效果
店铺免租期都快过了
大家都说不如就这样做吧
但李竹兵坚持再设计
于是
他三次飞往日本
和多位国际动画大师交谈
回国后与功夫动漫的设计团队
一起疯狂的创作了四个多月时间
终于在某天画出一张手稿
让他在看到的瞬间
泪流满面
这就是他渴望已久的方案
很潮、很酷、有笨的个性
紧接着
他和设计师、施工方一起落地装修
每天他都在思考还有什么细节要完善
每天他都去现场查看各个角落
最后连施工方都佩服
从没见过品牌创始人这么“严苛”的
其实不止装修
从店员面试、菜品摆盘
大厨试菜、原料采购、茶饮测试等等
每个环节李竹兵都严格把关
一天休息不到五小时
功夫不负有心人
笨店的首次亮相惊艳全城
许多人感叹
从没见过这样的火锅店
图 | 笨店实拍图
02历尽艰辛 逆势生长
设计完图纸后
那火锅要怎么做呢
如果做常规火锅
打造这家店就失去了意义
于是李竹兵就从源头开始想
先给笨店设计一口锅
也是这位
有20年创作经验的国家一级设计师
人生画的第一口锅
锅的设计灵感来源于笨笨鼠的头像
这口锅不止造型别出心裁
还特别标注要用铜打造
选择铜
是因为古时候都是用铜锅吃火锅
且铜元素对人体有益
不过这口锅制作太复杂
他找了40多家工厂都说做不了
最后有一家厂勉强答应试一下
这一试就用了6个月
前后花费10万才打造出来
既然锅能跟动漫结合
那菜能不能也这样
可市面上没一个可学习的对象
完全要靠自己研发
前方的路艰难曲折
李竹兵没有放弃
他带着研发团队
去成都、重庆、台湾、日本等地
边看边问边试
看到食物就问这个能不能涮火锅
煮了会不会烂
能不能跟动漫结合
别的餐厅设计菜品只会考虑
摆盘和口感
笨店菜品创意比别人还多一道工序
要跟超级IP能结合
还因此开创了餐饮行业动漫IP化先河
把美食设计和动漫设计完美融合
当时
他邀请身边的朋友轮流试吃
每道菜摆盘、口感都必须
得到众人认可才会选入菜单
研发团队每天研究到凌晨
不断改良菜品
主厨苦笑着说
笨店看似只花了一年研发出
别人三四年才做得出的菜
但他们付出的努力岂止是别人的三四倍
就这样
李竹兵和他的团队
用了大半年时间才开发出这68道火锅菜
但有付出总有回报
创意菜品一经上市立刻圈粉无数
03驻扎茶山 颠覆白茶
火锅有了
客人喝什么呢
可乐 茶包 还是柠檬水？
好像都很普通
李竹兵又一次陷入苦思
某天跟日本友人谈起这事时
对方反问“为什么不用福鼎白茶”
白茶刚引入日本的时候是放在药店专柜的
被视为“茶中健康之王”
一言惊醒梦中人
李竹兵当下决定
选用福鼎白茶
为了更了解白茶
李竹兵选择最笨的方式
和团队一起驻扎福鼎
跑遍茶山
跟茶农学怎么辨别茶叶好坏
怎么冲茶最香
什么时间采茶最好
这时他们又惊喜的发现
有着2300年历史的白茶
从来没有被时尚化过
于是
茶饮团队开始了漫长的研发过程
因为白茶本身偏淡
而且不稳定，易挥发
怎么让人喝出茶叶的味道
每天他们都要实验300杯以上的茶
从早试到晚
茶醉想吐还要继续
就为了能够做出健康又好喝的茶
最后他们发现
60秒快速高温萃取
可以最大限度保留白茶的味道
而且不破坏茶叶本身的营养成分
但是要用白毫银针才能保证口感
白毫银针是白茶最贵的品类
团队为此展开激烈的讨论
如果用白毫银针
成本太高
如果不用
口感又不能达到最好
怎么办
李竹兵做了一个最笨的决定，用！
宁可少赚钱，也要做到最极致！
因此
笨茶项目得以继续
团队做出了
不加糖自带甜味的白茶奶盖
没加咖啡自带咖啡香的茶咖
甚至开创全国首款氮气白茶
笨氮茶
不仅如此
他们还用白茶做起了酒
冰淇淋、蛋糕、面包等
小小茶叶在他们手上幻化无限可能
颠覆白茶刻板印象
04让天下人变笨
很多餐厅招聘员工都要求立刻上岗
试用期不过就淘汰
因此零售业人员流动性很大
李竹兵则不同
他非常重视门店的服务体验
每个服务员都是他亲自面试
亲自讲述笨文化的起源和笨店的由来
因此店员也深受启发
每个人自发地给自己取上笨命
名字太多，叫不出来
也就被统称为笨笨了
她们都希望在未来发展道路上
自己能成为敢于坚持梦想的笨人
除此之外
笨笨还有很多稀奇古怪的笨行为
每当顾客进店
她们都会欢快地说
欢迎来这里笨一下
顾客则被称为BOSS或女神
设置“笨币”让客户评价服务
每获得一枚笨币
笨笨都会收到
管理层奖励的3块钱小费
这样每个月她们都可以比别人多赚一两千元
平行阶层的管理模式
笨人精神的不断驱动
笨笨们切身感受到自己不是在做服务
而是在传递快乐
从她们每天跳的笨舞唱的笨歌就能感受到
不少客人还会放下手中的筷子一起舞蹈
笨店的魅力不仅感染了笨笨
让她们把那里当做创业的平台
更让越来越多人感受到它的坚持与用心
还有人专程驱车两三百公里就为吃笨店
李竹兵感觉离自己的目标更近一步
他希望天下人都能变笨
不是变得愚钝
而是能坚持创新
坚持走一条看似难走
很笨的路
因为老天爱笨小孩
你的努力终将会有回报
05笨才是新零售
谈起市场上的新零售
来笨店参观的资深投资人曾说
这是他所见过最特别的商业模式
不仅能适用于800-3000平米的旗舰店
还能做100-200平米的小店
所有业态组合起来是艘航空母舰
独立拆分开又成了战斗机
堪称餐饮界了不起的新模式
图 | 东方富海合伙人陈伊玮与笨店品牌创始人李竹兵合影
2018年
笨店计划布局
福州、厦门、上海等多个城市
2019年将进军海外市场
当初
李竹兵决定做笨店的时候
非常多人反对
甚至发信息给他
说你一个做动漫的人
不老老实实做好动漫
为什么跑去做自己不熟悉的领域
但自从笨店开业后的持续火爆场面
还有从马来西亚、日本、美国等
各个国家赶来体验的商人
都希望把笨店开到自己国家去的强烈愿望
我们不难看出
市场验证了李竹兵的想法
新零售的IP时代已经到来
图 | 马来西亚商会会长参观笨店
对于变化越来越快的市场
李竹兵仍然充满信心
因为笨店的新零售就是
极致、极致、再极致
极致到让你感受到世界级的感动
由此也衍生出“笨井计划”
一米宽的面
打到一千米深
每个单品都必须不断打磨
再与超级IP笨笨鼠相结合
从而打造最为极致的IP体验
- END -
一家只卖笨的店
排起长龙
只为一探笨店究竟如何卖笨
众多资本大咖抢着投资
开业不到两个月估值上亿元
东方富海合伙人、阿里巴巴高管
弘信资本等领投数千万Pre—A轮
不少业内人士大呼
餐饮新零售还能这样玩
最开始笨店运营方——笨家负责人
在与投资人洽谈时
并没有想到要融资
但是东方富海的合伙人陈伊玮
意识到笨店通过超级IP打造新业态
将是新零售领域的重要突破口
也和盒马鲜生、超级物种等业态完全区隔开
所以当场决定个人投资
这家奇特笨店的品牌创始人
叫做李竹兵
中国动漫十大人物之一
先后获得泉州年度经济人物
十大新锐闽商等称号
创办的功夫动漫公司估值已达十几亿
并先后为
三只松鼠、特步、来伊份、海尔集团等知名企业
量身定制动画
凭借全球动漫资源的高效整合
占据国内动画定制领域的领先定位
是一家国家级的动漫企业
图 | 笨店品牌创始人李竹兵
究竟李竹兵有什么魔力
能把授权给笨家公司运营的笨店
迅速打造成餐饮界的黑马
01怪才设计 重战征途
时间回拨到2016年
那时候“新零售”这个词还没有火
但李竹兵已经感觉到
新零售将是未来竞争的主战场
目前国内最缺乏的就是“笨精神”
如果把笨文化和新零售结合
或许能产生极为轰动的效应
因为
笨就是新零售
和凡事都依靠网络数据不同
“笨”让事物回归本质
摆脱浮躁
用匠心打造极致的产品和服务
再辅以适当的互联网化
最终使得客户获得最佳体验
且笨是全世界都通用的符号
自己的“干儿子”笨笨鼠
正是“笨文化”的最好诠释
大智如愚、积极向上、坚持不懈
都是现在社会上缺少的“精气神”
图 |《笨笨鼠》动画剧情截选
有了想法后
李竹兵的热情瞬间被点燃
他的思维也越来越清晰
火锅全世界都爱吃
市场空间巨大
但是把火锅和水吧、衍生品、潮服等
融合在一起的业态
是从来没有过的
所以他决定
用打造世界级动画的方式
去做这样一家店
不过
也正是因为包含业态太多
李竹兵想不到好的店名
就决定给它取名为笨店
一家只卖笨的店
包括笨的服务
笨的产品和笨的体验
在装修图纸设计上
他始终没有找到满意的方案
与台湾和内地设计师
沟通了三四个月都没达到理想效果
店铺免租期都快过了
大家都说不如就这样做吧
但李竹兵坚持再设计
于是
他三次飞往日本
和多位国际动画大师交谈
回国后与功夫动漫的设计团队
一起疯狂的创作了四个多月时间
终于在某天画出一张手稿
让他在看到的瞬间
泪流满面
这就是他渴望已久的方案
很潮、很酷、有笨的个性
紧接着
他和设计师、施工方一起落地装修
每天他都在思考还有什么细节要完善
每天他都去现场查看各个角落
最后连施工方都佩服
从没见过品牌创始人这么“严苛”的
其实不止装修
从店员面试、菜品摆盘
大厨试菜、原料采购、茶饮测试等等
每个环节李竹兵都严格把关
一天休息不到五小时
功夫不负有心人
笨店的首次亮相惊艳全城
许多人感叹
从没见过这样的火锅店
图 | 笨店实拍图
02历尽艰辛 逆势生长
设计完图纸后
那火锅要怎么做呢
如果做常规火锅
打造这家店就失去了意义
于是李竹兵就从源头开始想
先给笨店设计一口锅
也是这位
有20年创作经验的国家一级设计师
人生画的第一口锅
锅的设计灵感来源于笨笨鼠的头像
这口锅不止造型别出心裁
还特别标注要用铜打造
选择铜
是因为古时候都是用铜锅吃火锅
且铜元素对人体有益
不过这口锅制作太复杂
他找了40多家工厂都说做不了
最后有一家厂勉强答应试一下
这一试就用了6个月
前后花费10万才打造出来
既然锅能跟动漫结合
那菜能不能也这样
可市面上没一个可学习的对象
完全要靠自己研发
前方的路艰难曲折
李竹兵没有放弃
他带着研发团队
去成都、重庆、台湾、日本等地
边看边问边试
看到食物就问这个能不能涮火锅
煮了会不会烂
能不能跟动漫结合
别的餐厅设计菜品只会考虑
摆盘和口感
笨店菜品创意比别人还多一道工序
要跟超级IP能结合
还因此开创了餐饮行业动漫IP化先河
把美食设计和动漫设计完美融合
当时
他邀请身边的朋友轮流试吃
每道菜摆盘、口感都必须
得到众人认可才会选入菜单
研发团队每天研究到凌晨
不断改良菜品
主厨苦笑着说
笨店看似只花了一年研发出
别人三四年才做得出的菜
但他们付出的努力岂止是别人的三四倍
就这样
李竹兵和他的团队
用了大半年时间才开发出这68道火锅菜
但有付出总有回报
创意菜品一经上市立刻圈粉无数
03驻扎茶山 颠覆白茶
火锅有了
客人喝什么呢
可乐 茶包 还是柠檬水？
好像都很普通
李竹兵又一次陷入苦思
某天跟日本友人谈起这事时
对方反问“为什么不用福鼎白茶”
白茶刚引入日本的时候是放在药店专柜的
被视为“茶中健康之王”
一言惊醒梦中人
李竹兵当下决定
选用福鼎白茶
为了更了解白茶
李竹兵选择最笨的方式
和团队一起驻扎福鼎
跑遍茶山
跟茶农学怎么辨别茶叶好坏
怎么冲茶最香
什么时间采茶最好
这时他们又惊喜的发现
有着2300年历史的白茶
从来没有被时尚化过
于是
茶饮团队开始了漫长的研发过程
因为白茶本身偏淡
而且不稳定，易挥发
怎么让人喝出茶叶的味道
每天他们都要实验300杯以上的茶
从早试到晚
茶醉想吐还要继续
就为了能够做出健康又好喝的茶
最后他们发现
60秒快速高温萃取
可以最大限度保留白茶的味道
而且不破坏茶叶本身的营养成分
但是要用白毫银针才能保证口感
白毫银针是白茶最贵的品类
团队为此展开激烈的讨论
如果用白毫银针
成本太高
如果不用
口感又不能达到最好
怎么办
李竹兵做了一个最笨的决定，用！
宁可少赚钱，也要做到最极致！
因此
笨茶项目得以继续
团队做出了
不加糖自带甜味的白茶奶盖
没加咖啡自带咖啡香的茶咖
甚至开创全国首款氮气白茶
笨氮茶
不仅如此
他们还用白茶做起了酒
冰淇淋、蛋糕、面包等
小小茶叶在他们手上幻化无限可能
颠覆白茶刻板印象
04让天下人变笨
很多餐厅招聘员工都要求立刻上岗
试用期不过就淘汰
因此零售业人员流动性很大
李竹兵则不同
他非常重视门店的服务体验
每个服务员都是他亲自面试
亲自讲述笨文化的起源和笨店的由来
因此店员也深受启发
每个人自发地给自己取上笨命
名字太多，叫不出来
也就被统称为笨笨了
她们都希望在未来发展道路上
自己能成为敢于坚持梦想的笨人
除此之外
笨笨还有很多稀奇古怪的笨行为
每当顾客进店
她们都会欢快地说
欢迎来这里笨一下
顾客则被称为BOSS或女神
设置“笨币”让客户评价服务
每获得一枚笨币
笨笨都会收到
管理层奖励的3块钱小费
这样每个月她们都可以比别人多赚一两千元
平行阶层的管理模式
笨人精神的不断驱动
笨笨们切身感受到自己不是在做服务
而是在传递快乐
从她们每天跳的笨舞唱的笨歌就能感受到
不少客人还会放下手中的筷子一起舞蹈
笨店的魅力不仅感染了笨笨
让她们把那里当做创业的平台
更让越来越多人感受到它的坚持与用心
还有人专程驱车两三百公里就为吃笨店
李竹兵感觉离自己的目标更近一步
他希望天下人都能变笨
不是变得愚钝
而是能坚持创新
坚持走一条看似难走
很笨的路
因为老天爱笨小孩
你的努力终将会有回报
05笨才是新零售
谈起市场上的新零售
来笨店参观的资深投资人曾说
这是他所见过最特别的商业模式
不仅能适用于800-3000平米的旗舰店
还能做100-200平米的小店
所有业态组合起来是艘航空母舰
独立拆分开又成了战斗机
堪称餐饮界了不起的新模式
图 | 东方富海合伙人陈伊玮与笨店品牌创始人李竹兵合影
2018年
笨店计划布局
福州、厦门、上海等多个城市
2019年将进军海外市场
当初
李竹兵决定做笨店的时候
非常多人反对
甚至发信息给他
说你一个做动漫的人
不老老实实做好动漫
为什么跑去做自己不熟悉的领域
但自从笨店开业后的持续火爆场面
还有从马来西亚、日本、美国等
各个国家赶来体验的商人
都希望把笨店开到自己国家去的强烈愿望
我们不难看出
市场验证了李竹兵的想法
新零售的IP时代已经到来
图 | 马来西亚商会会长参观笨店
对于变化越来越快的市场
李竹兵仍然充满信心
因为笨店的新零售就是
极致、极致、再极致
极致到让你感受到世界级的感动
由此也衍生出“笨井计划”
一米宽的面
打到一千米深
每个单品都必须不断打磨
再与超级IP笨笨鼠相结合
从而打造最为极致的IP体验
- END -
