凡是甜的和含甜的物质都可提取糖，据国家标准规定必须是从蔗类提取糖才可称红糖。现代块状体甘蔗红糖居多，古老零添加膏状体糖蔗糖。江西省乐平市戴村驰名百年特产:糖蔗及糖蔗糖.高老砂糖是原味好红糖，原料是只有母指粗古老品种糖蔗（小茅蔗）。糖蔗高山野生植物，较适应贫瘠高山徒坡地只要有土壤都可生长，抗虫无病害几乎不施肥和农药，但人为种植低洼地肥水足反极易倒覆蔗品质差事倍功半。是效益极低不宜规模化生产红糖的蔗品种，糖蔗衍生品巳增粗很多现代品种甘蔗类正好相反，需足够肥水可获倍增收益。糖蔗只有母指粗亩产量出糖率远不及甘蔗类，但糖蔗甘甜适中甜而不腻，百食不厌回味清香润喉和温补功效是其蔗类无与论比，是传统温补果蔗曾是母乳替补品。在追求利益最大化的今天，戴村周边邻村农民都改种效益好甘蔗类品种或套种生产红糖，江西省乐平市戴村秉承远古食品红糖文化和弛名百年特产保护，更是戴村崇拜甚至迷信糖蔗味道特别是糖蔗糖温补功效是其蔗类不可愈越替代的，高老砂糖是纯正原味好红糖，原料是高山植物糖蔗。