初春饮食要润
初春时节寒温交替,早中晚的气温往往会大起大落,人们大部分时
间在居室内度过，对外界的适应能力下降，难以抵挡这种多变气
候，此时如果过早地脱去外衣，对寒气的抵御能力降低，细菌，
病毒等致病微生物就会乘虚而入，引发各种疾病。
中医认为“正气存内，邪不可干”，若防范及时，调摄得当，则
可大大减少发病的机会，因此，在这“乍暖还寒”的初春时节，
尤其是体弱的朋友应格外注意保暖。由于早晚温差过大，刺激人
体内蛋白质分解加速，导致肌体抵抗力降低，因此，早春时节要
补充优质蛋白质，如鸡肉，鱼类，瘦肉，鸡蛋，牛奶等，以满足
人体机能日趋活跃的需要。
春季饮食原则
以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆，芝麻，花生，核桃
等食物以御寒。
补充优质蛋白质：如鸡蛋，鱼类，虾，牛肉，鸡肉，兔肉和豆制品等
以增强抵抗力。
摄取足够的维生素和无机盐：小白菜，油菜，西红柿等新鲜蔬菜和柑
橘，柠檬等水果，其富含维生素C，具有抗病毒作用，胡罗卜，苋菜
等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功效。
宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺盛之
时，所以易出现脾胃虚弱病症，而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故
春季饮食调养，宜选辛，甘温之品。忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻
，生冷及刺激性食物。