过年了!你的家乡还保留这些风俗吗?(二)
文/一鸣
大年三十，为了能烧出一桌饕餮盛宴，家中贮藏多日的山珍野味，平日只为招待亲朋好友，此时仅为犒劳家人。烧菜是女人的事，此刻可大显身手，对于徽州祁门人来说，烧一碗虾米中和汤，一盘葛粉或红薯粉肉圆子是必不可少的，象征和和美美，团团圆圆。男人负责打杂，增减灶膛火候，挑满水缸的贮备水，如今虽为自来水，也得放满，并在水缸内放一片青菜叶，象征青水长流，水源充沛。小孩当然也是最淘气时候，嚷着要穿新衣裳，忙着吃这喝那，女孩要花，男孩要炮。尽管孩子吵着闹着，大人不会责备的，大家脸上都挂满笑容。此谓祁门农谚“真忙摘茶叶，假忙三十夜”。
准备上席喝酒前，要把各大门，房门全部打开，厅间及各房间都要“发灯”。现在当然用的都是电灯。在旧时的徽州农村，家家都有点火的“油心瘪”，放上桐油并用“灯草”浸入油中，前头出油面点火，由于“灯草”不耐火烧，每隔半个时辰要重新挑灯，正如宋代辛弃疾破阵子中所言“醉里挑灯看剑，梦里吹角连营”，挑灯就是看得更清晰明亮。正厅、房间、书房，还有柴房及牲畜房等都要“发灯”，直到第二年初一天明止。以前既使再贫苦人家，在“发灯”上也不吝啬，为的是希望来年有个好兆头。在徽州方言中，“灯”同“丁”，意为人丁兴旺，代代相传。
我的家乡，如今三十晚的米饭，还是采用传统的用饭甑蒸饭。蒸出的饭香气四溢，自不待言。相传有这样一个故事，古时，有一家佃农，一贫如洗，孩子众多，常常饥不果腹，到了年底，家中已没有粮食，除了所剩一些青菜，萝卜之类，再也没什么可吃的了!街坊四邻中有两位好事者，想到那户佃农家中看笑话，走到茅草厨房中，看见一口装着热水大锅内的饭甑正在向上不停地冒着热气，好事者失望了，无言而退。原来，饭甄内一粒米也没有，蒸饭只是讨个吉利，希望来年日子蒸蒸日上，结果后来，全家协力，日子有所改善。
过去年底三十晚，真的很忙碌，我的母亲无论好何也会在大年初一早晨赶制完全家人的布鞋，那怕通宵达旦。三十晚的灶膛口要筑灶，把柴伙塞得满满的。男要协助把大年初一的食材准备，该用刀切的年糕要切，全准备。因为大年初一是不能动火叉，锅叉，及刀的，顾忌目的是免得家人相互拌嘴，第二天食物全放在大锅内蒸着吃的。三十晚，家中大人对喜爱乱说坏话的小孩用一竹篾片在其嘴上楷一下，并说道“屁股嘴”。这样大年初一小孩既使乱说也不算数。对了，小孩三十晚睡着后，偷偷地放上压岁钱。旧时，还有再放爆竹关大门即“封门”的习俗。(未完，待续)
文/一鸣
大年三十，为了能烧出一桌饕餮盛宴，家中贮藏多日的山珍野味，平日只为招待亲朋好友，此时仅为犒劳家人。烧菜是女人的事，此刻可大显身手，对于徽州祁门人来说，烧一碗虾米中和汤，一盘葛粉或红薯粉肉圆子是必不可少的，象征和和美美，团团圆圆。男人负责打杂，增减灶膛火候，挑满水缸的贮备水，如今虽为自来水，也得放满，并在水缸内放一片青菜叶，象征青水长流，水源充沛。小孩当然也是最淘气时候，嚷着要穿新衣裳，忙着吃这喝那，女孩要花，男孩要炮。尽管孩子吵着闹着，大人不会责备的，大家脸上都挂满笑容。此谓祁门农谚“真忙摘茶叶，假忙三十夜”。
准备上席喝酒前，要把各大门，房门全部打开，厅间及各房间都要“发灯”。现在当然用的都是电灯。在旧时的徽州农村，家家都有点火的“油心瘪”，放上桐油并用“灯草”浸入油中，前头出油面点火，由于“灯草”不耐火烧，每隔半个时辰要重新挑灯，正如宋代辛弃疾破阵子中所言“醉里挑灯看剑，梦里吹角连营”，挑灯就是看得更清晰明亮。正厅、房间、书房，还有柴房及牲畜房等都要“发灯”，直到第二年初一天明止。以前既使再贫苦人家，在“发灯”上也不吝啬，为的是希望来年有个好兆头。在徽州方言中，“灯”同“丁”，意为人丁兴旺，代代相传。
我的家乡，如今三十晚的米饭，还是采用传统的用饭甑蒸饭。蒸出的饭香气四溢，自不待言。相传有这样一个故事，古时，有一家佃农，一贫如洗，孩子众多，常常饥不果腹，到了年底，家中已没有粮食，除了所剩一些青菜，萝卜之类，再也没什么可吃的了!街坊四邻中有两位好事者，想到那户佃农家中看笑话，走到茅草厨房中，看见一口装着热水大锅内的饭甑正在向上不停地冒着热气，好事者失望了，无言而退。原来，饭甄内一粒米也没有，蒸饭只是讨个吉利，希望来年日子蒸蒸日上，结果后来，全家协力，日子有所改善。
过去年底三十晚，真的很忙碌，我的母亲无论好何也会在大年初一早晨赶制完全家人的布鞋，那怕通宵达旦。三十晚的灶膛口要筑灶，把柴伙塞得满满的。男要协助把大年初一的食材准备，该用刀切的年糕要切，全准备。因为大年初一是不能动火叉，锅叉，及刀的，顾忌目的是免得家人相互拌嘴，第二天食物全放在大锅内蒸着吃的。三十晚，家中大人对喜爱乱说坏话的小孩用一竹篾片在其嘴上楷一下，并说道“屁股嘴”。这样大年初一小孩既使乱说也不算数。对了，小孩三十晚睡着后，偷偷地放上压岁钱。旧时，还有再放爆竹关大门即“封门”的习俗。(未完，待续)
