根据现行的国家标准，白酒行业其实是有固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒三个标准的，三个标准是不同的，所以不知楼主提问的是哪一种白酒，鉴于此作为酿制纯粮原浆酒二十二年的我借此机会给不懂酒的朋友普及一下白酒的划分。
固态法顾名思义就是纯粮食精心发酵后通过蒸馏出来的纯粮食酒，国家标准里对白酒的乙酸乙酯类要求较高，富含的营养成分都比固液法高出不少，也就是咱们普通人说的好酒。固态法白酒的好坏主要取决于以下几个方面:
一用粮，就是用粮是否真正的粒大饱满、无腐烂变质、发霉长虫，当然以当年种植收获的上等有机纯粮为佳。
二粮食品种，以稻谷、玉米酿制的纯粮酒为次，以高粱糯米等酿制的纯粮酒较好，以青稞、荞麦（仅产于西南高海拔地区，也叫苦荞）无改良品种的粮食酿造的白酒为最佳。
三工艺，发酵用酒曲、发酵时是否做到粮食密封很好、蒸馏过程程序、时间长短温度控制……等等这里不一一介绍；封坛后是否密封很好、存放地窖或者仓库是否阴凉通风适中，这些都是好酒酿出后能否在罐装销售时是否做到高标准白酒的要素，缺一不可。特别指出的是，广告里销售的那些几个平方米就可以放下的酿酒设备，酿制的白酒其实就是一种速成酒，无论发酵蒸馏都是缩短过程的，和传统工艺比起来就好比饲料猪肉和农家猪肉的区别。 四水土，以天然无污染富含矿物质的山泉水为最佳，河水、江水其次，浅表层地下水、自来水为最次！水是酒的灵魂和血液，不同的水对酒的香味和口感影响差异很大。好水对于酒的成色和口感好比人的体质是否健康一样重要，这也是茅台酒离开了茅台镇一样的工艺一样的用粮，却无论如何达不到茅台原产地茅台酒的口感香味的道理。
五是否原浆酒。酿酒过程十斤纯粮酿造五十二度以上好酒不可能超过三斤，超过三斤的后口感成色会随着酒精度的淡化越差。一些无良的商家为了多出酒不但任其淡化，甚至添加对人体有害的催酒物质。所以现在很多喝酒的朋友都已意识到喝酒要喝五十二度以上的白酒（但不建议喝六十度以上的酒，是头酒概率很大，头酒含有对人体有害物质，有良心的酒厂和作坊都会不要）。当然低度酒也不是没有好酒，如用好的原浆酒添加好的水勾调的白酒也有品质较佳的，（但由于酒精度不高不能长时间收藏）这个就要懂得好酒的鉴别方法，有兴趣的朋友可以关注我查看我的动态里的小视频、文章、问答等查看，也可以网络搜索一些这方面的知识学习。总体来说我建议买各大品牌的旗舰产品酒，就算不是五十二度以上的原浆酒最少也是原浆酒勾调的，系列酒其实品质都一般！如果长期存放甚至收藏的话，酒精度达不到五十二度的酒都是加浆勾兑过的，淡化很快，就别打收藏的主意了。
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固液法白酒:其实就是粮食酒和酒精加浆勾兑的混合酒，国家标准里对乙酸乙酯等等的要求就比固态法白酒低了不少，为了不占篇幅就不列表出来了，将在以后的文章里做出介绍。
液态法白酒:其实就是如假包换的食用酒精加入香料和水的勾兑酒。这里不多做介绍了，经常喝好酒的人一闻就是一股不自然的香精味。
综上:白酒存放六年以上要密封很好，还要是酒精度较高的纯粮酒。真正的五十二度以上原浆好酒密封很好，存放处阴凉适中的话，不要说六年以上，一百年以上用句小品里的话说“那才值钱呢”！
固态法顾名思义就是纯粮食精心发酵后通过蒸馏出来的纯粮食酒，国家标准里对白酒的乙酸乙酯类要求较高，富含的营养成分都比固液法高出不少，也就是咱们普通人说的好酒。固态法白酒的好坏主要取决于以下几个方面:
一用粮，就是用粮是否真正的粒大饱满、无腐烂变质、发霉长虫，当然以当年种植收获的上等有机纯粮为佳。
二粮食品种，以稻谷、玉米酿制的纯粮酒为次，以高粱糯米等酿制的纯粮酒较好，以青稞、荞麦（仅产于西南高海拔地区，也叫苦荞）无改良品种的粮食酿造的白酒为最佳。
三工艺，发酵用酒曲、发酵时是否做到粮食密封很好、蒸馏过程程序、时间长短温度控制……等等这里不一一介绍；封坛后是否密封很好、存放地窖或者仓库是否阴凉通风适中，这些都是好酒酿出后能否在罐装销售时是否做到高标准白酒的要素，缺一不可。特别指出的是，广告里销售的那些几个平方米就可以放下的酿酒设备，酿制的白酒其实就是一种速成酒，无论发酵蒸馏都是缩短过程的，和传统工艺比起来就好比饲料猪肉和农家猪肉的区别。 四水土，以天然无污染富含矿物质的山泉水为最佳，河水、江水其次，浅表层地下水、自来水为最次！水是酒的灵魂和血液，不同的水对酒的香味和口感影响差异很大。好水对于酒的成色和口感好比人的体质是否健康一样重要，这也是茅台酒离开了茅台镇一样的工艺一样的用粮，却无论如何达不到茅台原产地茅台酒的口感香味的道理。
五是否原浆酒。酿酒过程十斤纯粮酿造五十二度以上好酒不可能超过三斤，超过三斤的后口感成色会随着酒精度的淡化越差。一些无良的商家为了多出酒不但任其淡化，甚至添加对人体有害的催酒物质。所以现在很多喝酒的朋友都已意识到喝酒要喝五十二度以上的白酒（但不建议喝六十度以上的酒，是头酒概率很大，头酒含有对人体有害物质，有良心的酒厂和作坊都会不要）。当然低度酒也不是没有好酒，如用好的原浆酒添加好的水勾调的白酒也有品质较佳的，（但由于酒精度不高不能长时间收藏）这个就要懂得好酒的鉴别方法，有兴趣的朋友可以关注我查看我的动态里的小视频、文章、问答等查看，也可以网络搜索一些这方面的知识学习。总体来说我建议买各大品牌的旗舰产品酒，就算不是五十二度以上的原浆酒最少也是原浆酒勾调的，系列酒其实品质都一般！如果长期存放甚至收藏的话，酒精度达不到五十二度的酒都是加浆勾兑过的，淡化很快，就别打收藏的主意了。
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固液法白酒:其实就是粮食酒和酒精加浆勾兑的混合酒，国家标准里对乙酸乙酯等等的要求就比固态法白酒低了不少，为了不占篇幅就不列表出来了，将在以后的文章里做出介绍。
液态法白酒:其实就是如假包换的食用酒精加入香料和水的勾兑酒。这里不多做介绍了，经常喝好酒的人一闻就是一股不自然的香精味。
综上:白酒存放六年以上要密封很好，还要是酒精度较高的纯粮酒。真正的五十二度以上原浆好酒密封很好，存放处阴凉适中的话，不要说六年以上，一百年以上用句小品里的话说“那才值钱呢”！
