这快一年没有发帖子，因为太忙了，生产两套设备，配送6家分店，每天平均销量300升。这一年来可以说把商业酿设备发挥到极限了。好吧谈谈一年里的收货。首先做出好酒，所谓的好酒就是消费者所能接受和愿意接受的产品，无论是在口味上还是价格上。任何产品主要先是看质量也就是口味，比如现在有很多家生产的酒不是软的就是苦的甚至还有一些杂味的（我统一叫他们学艺不精），这一年来没有做过精酿，一直在做老三样，因为老三样比较大众和容易接受。那么做出一罐好酒只是成功了一半，另一半在，储藏，运输，销售上。试问不添加任何防腐剂的温度到达8度以上二次发酵的酒你出场在怎么好最后消费者喝到嘴里就是酸的。这是不可争论的事实。那么储藏温度是多少，最大储藏时间是多少天，运输过程是怎么做最后到每家分店的销售模式是如何，这需要时间和数据的统计。先说下问题所在，第一打酒出来全是泡沫，泡沫沉淀下来的酒没有杀口力和水没有分别喝多了就涨肚吐都吐不出来，这个就是压力问题和温度问题。第二为什么在发酵罐里的酒和分店销售的酒味道不一样，甚至有的时候就算了，这个就是罐装和储藏上的问题。第三为什么一罐酒（美标桶）刚开始喝的和桶底酒味道不一样，这个问题其实就是容积和销售量的问题。这一年来我亲身解决了这些问题才知道为什么做了12年酒师以前做外销或外卖都没有成功了。可以说无论是在生产工艺，设备运用，储藏保存，运输配送，销售出货。这是一条很完整的食物链，在这个系统里任何一个环节出错直接导致你的产品质量严重不合格说白了就是味道不标准消费者不买单你所做的一切都是泡沫。那么这些问题一定要有专业人士去做。酿酒酿的好的不代表他设计销售流程就好，销售流程做的好的不代表他酒就酿的好。所以各位，为什么你们做的小的时候（一家二家）时候没问题，越做大问题越多？冷静的思考思考吧，今年目标稳抓商业酿成熟品，做精酿销售模式，有喜欢的大家可以探讨，关于机密问题请误开尊口谢谢。
