最近做蛋糕时，倒扣放凉后总会发现底部有一点点凹陷，虽然不影响口感，但影响美观，请问这是什么原因？是不是因为底火太大？
而且蛋糕总是中间发得很好，四周却不行，是不是因为用了烘焙纸的原因？
这两个问题请贴吧大佬帮忙分析一下，附上做出来的蛋糕图样和塌陷情况