夏季到了，烧烤摊大排档也是越来越多，而且在很晚的时候，烧烤摊上顾客也是非常多的，但是有好多人没经营过烧烤，想开家烧烤店，不知道什么产品更加欢迎，接下来嘉诺小编就给大家说说吧。

羊肉类：羊肉串和羊肉筋，据我当时统计，点羊肉串和羊肉筋是所有顾客必点的，但这俩样还不能互相替换，因为不分伯仲的点大家，哈哈。最近还比较流行红柳大串，是一个噱头，点的人还凑合但不多，毕竟贵一些，实际口味没大差别。羊肉一般小店都是用猪梅肉浸泡羊油作为瘦肉加羊肥油等技术方法解决，想想当时厨师建议过好几次用猪梅肉代替羊肉，说基本吃不出来，要是顾客问也不怕，我这咋不是羊肉啊，起码肥肉是羊肉吧！我觉得这做法不可取，就还坚持用羊肉，导致我成本很高，但提高售价显然顾客不买账，因为大多数顾客吃不出啥真羊肉和猪梅肉伪装过的羊肉串区别，所以无法与其他小店比较利润。

牛肉类：牛肉串点的人不是很多，我当时一度想取消掉，因为吃烧烤只有极个别人士说从来不吃羊肉，但我认为牛肉串没有羊肉软嫩。
鸡肉类：鸡肉产品也是必不可少，其中鸡脖子、鸡翅、鸡胗更是餐桌必点，其它像鸡头，鸡爪，鸡皮是其次。
海鲜类：这个有条件弄点烤生蚝扇贝就可以了，没条件也不用必须加。
其他类：包括烤韭菜、金针菇、尖椒，算是蔬菜类的排名靠前的。
主食：就是俩样，面包片和馒头片足矣！

以上就是在烧烤摊上常见的产品了，但是烧烤还有一个最重要的就是火候的，若是你掌握不好火候，西安嘉诺有专业的烧烤技术等你来学习。