夏季来临，烧烤自然成为了餐饮行业里最火热的品类。曾经人们喜欢在入夏深夜，约几个好友喝酒撸串，体验社交属性就餐场景带来的惬意快感。或者跟着家人野炊，也是无比的幸福，但是烤肉的时候，酱料的搭配有讲究吗？接下来跟着小编来看看吧。

新鲜牛肉腌制调味，配以圆葱、尖椒、火腿、酸菜等一同烧烤，很远就闻到香味，很诱人的香。节假日自家买两斤牛肉。一个碳烤炉，几个小马扎，几瓶冰镇啤酒，全家人围坐一圈，整顿烧烤。
牛油润锅，那吱吱声和香味瞬间就勾起了食欲，润好锅，夹些拌好的牛肉，铺均匀在烤锅上，碳火作用下，牛肉在不停的扭动收缩，烧烤特有的香气，忍不住动筷翻动，待牛肉见白时，加一片蘸点烤肉料入口中，牛肉的鲜嫩加上蘸料的香润，瞬间填满口中。

烤肉的蘸料:独具特色，分为干料和稀料。
干料:芝麻糠、花生末，胡椒粉、芝麻粒、辣椒粉，孜然粉，盐，味精等，按比例混合在一起既成烤肉蘸料。
备注:芝麻糠是制作香油剩下的皮碎，油炸花生去皮打成碎末，然后和其他味料一起按比例调配成干料。
稀料:芝麻酱，海鲜酱油，黄豆酱，沙茶酱，花生油等一起熬制的蘸料。
蘸料特点:
干料味道香，突出孜然味道，特别提味道，干料里也可以加少许陈醋，蘸食烤肉，鲜嫩香浓还解腻。

稀料咸香浓郁，突出酱香味，加香菜末，葱末，蒜末，辣椒油等调制更好味道。
其实做烧烤，酱料的搭配是非常有讲究的，而你要是害怕烤的不好吃，西安嘉诺可助你做出不一样的烧烤。