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亳州 撒汤

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在安徽亳州早上撒汤是必不可少的,早餐撒汤可谓是百搭,下面我简单说下它的做作流程


IP属地:安徽1楼2018-05-24 17:58回复
    需要准备的汤配料有如下:老母鸡,筒骨,大葱,姜,料酒,花椒,白芷,香叶,八角,桂皮,陈皮!
    以上是炖汤需要的,一般是熬制2小时才出白汤底


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    IP属地:安徽2楼2018-05-24 18:00
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      用大的不锈钢桶把飞过水的鸡和骨头放入桶内!然后把大葱一根切断,姜射片,料酒,大料包一起倒进捅内煮2小时即可!大料包里包得是花椒,桂皮,八角,香叶,肉扣,白芷


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      IP属地:安徽4楼2018-05-24 18:01
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        包好的汤,放入盐,胡椒粉,鸡精,味精,糁汤王!调味


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        IP属地:安徽5楼2018-05-24 18:01
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          需要的辅料有,虾皮,香菜,紫菜,香油!好了我刚去超市买材料


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          IP属地:安徽6楼2018-05-24 18:02
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            还有鸡蛋忘了说了


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            IP属地:安徽7楼2018-05-24 18:02
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              菜做好用散装的!超市没有就买这个先用着,真气人真这么大超市既然没有卖香菜的!还要去菜市场一次


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              IP属地:安徽8楼2018-05-24 18:02
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                香菜


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                IP属地:安徽9楼2018-05-24 18:03
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                  把香菜洗好,切好放碗里


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                  IP属地:安徽10楼2018-05-24 18:03
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                    紫菜撕碎放碗里


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                    IP属地:安徽11楼2018-05-24 18:03
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                      虾皮装好,用这样的香油就行,省钱



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                      IP属地:安徽12楼2018-05-24 18:03
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                        因为我这是示范,高汤就不熬了!用滚开水代替!


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                        IP属地:安徽13楼2018-05-24 18:04
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                          把鸡蛋整个打进碗里!用筷子搅拌,让蛋黄和蛋清充分融合!




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                          IP属地:安徽14楼2018-05-24 18:04
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                            紧接着就是把滚开的高汤倒进碗里!冲出蛋花!


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                            IP属地:安徽15楼2018-05-24 18:06
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                              然后放入紫菜


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