我先简单说明一下，品鉴的过关条件是总分达到90分，可以拿到三星，所以过品鉴的首要目标就是，90分！

上图中，第一类别的完全替代的菜品，就是wiki上也有过说明的，建议只做属性最高的一个菜系，楼主格系选择了烤牛肉，理由后面说

第二类别的菜是做下来的经验总结，每个菜系都有可以替代的菜让你达到90分的过关条件，等我后面再解释一下

等了三分钟，也就是说只要练上面的菜吗？那不符合菜品的描述啊

好了，粗略的介绍就是上面这些了。肝品鉴有两种，第一是肝头像，第二是五星吐司面包。楼主的主要目标就是肝吐司，所以在冲格系的肉菜时，选择了价廉物美量又多的牛里脊。牛里脊可以帮助你一路通到第十四大关。第十四大关的美味多汁任务要求肉菜香味达1985，楼主暂时没有把清酒香味点到27级，所以没法测试是否可以用牛里脊通关。但是，当你通到这关的时候，把其他五项做掉，是完全可以将吐司肝出来的，所以，我格系菜目前止于249

关于第二类可替代菜品的补充说明，品鉴里要求的菜品都有属性以及原料的要求。你只要提交的菜品原料的说明正确即可。打个比方，失落菜的黄金糕和菠菜面，黄金糕是蛋类，面粉类，乳制品，菠菜面是蛋类，面粉类，蔬菜。三个属性中，有两个属性相同，那么当你提交菜品时，你会被扣除部分分数，当两个菜品另一菜品完全符合要求时，提交的菜品分是80分，加上美观度的10分，以及心情的分数，你就有了90分，三星过关！

啪叽

猜猜我是谁

另外说明厨师的选择，厨师的主属性提高技能建议点至少100，当然越高越好越省体力。比如香味菜的清酒和粽子，选择哪个呢？其实都可以，如果心情不达标，最后几关会被扣除心情分20分，那么，菜品完全达标自己餐厅美观度达1700时，你的总分就是100➕10➖20，90分正好三星。但是如果选择部分可替代菜品去冲关时，必须使用带有提升心情的厨师，不然无法三星过关。所以，味道口感外观建议➕凉虾，樱饼，叼鱼烧，香味的总粽子清酒都没问题

最后，以1000星为目标时，在最后几关，有一个菜达标也请提交，菜品60分，也会有一颗星星的得分，多一颗星星就离五星吐司进一步了，祝大家早日五星

最后，补充说一句，当菜原料是两种时，也可以替代，比如失落的红酒烩羊肉和咖喱蟹，但是，这种最多只能让你关卡得两星，只能应急用，还是得练，其他的菜大家有发现也可以补充，欢迎各位大人留言讨论交流

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总结：食材要多