稻谷酿酒

装锅初蒸

发不了图，什么鬼

上锅初蒸

稻谷刚开始蒸的时候糠味比较大，所以开始的时候会敞开蒸，直至散发出的粮食香味纯正再合盖继续初蒸。

加水

闷完水，排完水后翻拌均匀，复蒸。

这粮如何

出锅-吹凉-下曲

糖化好后装缸。
糖化好的标准有三:
1.温度
2.口感
3.水份

有时间，搞卫生，学点理论知识

播放量这么大

糖化好了，天气热，温度比较高，培菌过程中出现过一次42度高温，立马降温后继续糖化。甜味非常突出，香味浓郁。
高梁长的也还可以。

发酵过程当中释放热量和二氧化碳气体，塑料薄膜鼓起，正常密封好的情况下能够维持超过一星期左右的时间。经常检测是否有漏气问题，长时间接触氧气容易导致霉菌产生，避免蒸馏带入成品酒，导致酒苦。