2018年6月18日
《粽香传情》
端午节,为每年农历五月初五,与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。据《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为“端阳节”。
又是一年端午时,情浓粽飘香。作为端午节最具代表性的食品——粽子,市面上的种类繁多,有豆沙馅儿的,花生馅儿的,蛋黄馅儿的,叉烧馅儿的,甚至还有水果馅儿等等。可我总觉得那些粽子少了些东西。少了些什么却又说不出,憋着甚至觉得发慌。引用当前的网红词汇,姑且就说那些粽子是“没有灵魂”的吧!
15日上午,水电分公司工会组织全体员工在职工食堂举行“迎端午,包粽子”活动。大家热情高涨,有的不仅是迎接端午节的喜悦,更是迫不及待地想要制作出自己专属的“有灵魂”的粽子。
实在是辛苦了职工食堂的工作人员,一大清早就帮大伙儿准备食材,各类食材在餐桌上摆开,宛如满汉全席一般。特别是竹篮里的粽叶,明显是刚出锅的,还冒着白烟,还飘着香味儿,那种特别的清香真是沁人心脾。
估摸着,很多职工今天都是第一次包粽子,所以看到餐桌上的琳琅满目有点儿手足无措。食堂的阿姨专业、细心地给我们示范了两个,好像也没有那么难呀!
接着,大家就进入实际操作阶段。每个人从竹篮里取了两张粽叶,交叉叠好,两手分别拿着粽叶的两端,同时各自顺、逆时针由外向内合并在一起,先做一个漏斗的形状,很关键的一点是不能看见孔,否则到时候蒸粽子会“漏油”。
接下来,舀两勺子糯米放进漏斗,加上各自喜欢的食材,有的加蛋黄、有的加腊肉,也有的就加几颗花生米和红枣,每个人似乎都小心翼翼。
最后,用粽叶的末端包抄,盖住糯米,还得做成三角型。很多小伙伴经验不足,在包抄和成型时,左右手几根手指怎么都协调不起来,要不是散了,要不就是漏了,或者干脆做成一个四方型的小盒子。好一番热火朝天,“有灵魂”的粽子终于大功告成。
大家将标着各自记号的粽子分别放入锅中,粽子要慢慢煮才能煮出它真正的味道,粽子的独特香味,随着锅里冒出的热气,在空气中飘荡。那一缕缕从锅里冒出来的粽子香味,让大家兴奋不已,围着锅打转,盼着那粽子早早出锅。食堂阿姨看我们等不及了,含笑把锅揭盖。那从锅里提出来的粽子,此时更加饱满润泽,如一个个小精灵,煞是可爱。
解开粽子,先是闻一闻那香气,接着轻轻吸一口,那浓浓的香气溢满心胸,令人温馨,令人感动,这才是粽子的“魂”。大伙儿围坐在一起,享受着粽子的美味,其间大伙儿还分享了各自包粽子的心得体会,其乐融融。
端午节裹粽子,有人认为这是一种民俗,是收获后的一种庆祝和分享,还有人从中体会到了悲壮的诗情,想起了千年前汨罗江畔那个不屈的英魂...
但是粽子对我来说,更是大家齐聚一堂,享受浓浓的端午节气氛,这才是最重要的!