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盐焗鸡吧 关注：1,331贴子：5,284

刚刚做好的

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各位大神，做出来的味道还算可以，就是肉质软软的，不脆，是用嫩鸡做的，选材是嫩鸡还是老鸡好呀？？如果用嫩鸡或者一般的鸡来做怎样做得又香又脆呢？？。。。
IP属地:广西来自Android客户端1楼2018-08-25 14:45回复
    老鸡好些？ 我最近也在摸索盐焗鸡的清香味，盐焗客教的配方不太一样，市场的那种口感味道去问了不愿说，我出钱都不肯，晕了，各位麦芽粉到底用那种好些，清香还是焦香还是肉味浓香型？
    来自手机贴吧2楼2018-08-27 15:43
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      盐焗鸡我不懂，但是我知道有种添加剂能用，就是香脆素。见过一种方法，刚出锅用冰镇。
      IP属地:广东来自Android客户端3楼2018-08-28 08:48
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        香脆素做不出来盐焗味，并且经不起食品药品局检查的
        来自Android客户端4楼2018-08-28 11:20
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          楼主做得好漂亮，能把做法能pm一下么？也想试着做做
          IP属地:湖北来自Android客户端5楼2018-11-10 01:22
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            用香脆苏＋冷冻鸡，新鲜鸡吃着嫩，冷冻鸡有嚼劲
            来自Android客户端6楼2019-03-25 12:26
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              用老鸡，做好后放凉在放冰箱冻一下
              来自Android客户端9楼2020-09-10 18:28
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                ↖
                IP属地:广西来自手机贴吧10楼2020-09-21 19:21
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                  都是些半桶水
                  来自手机贴吧11楼2020-12-29 02:47
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                    九月份到现在，2020年12月30日，圆满结束了
                    IP属地:广西来自Android客户端12楼2020-12-30 01:44
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                      第一天没卖完 第二天需要回锅吗
                      13楼2021-11-29 18:37
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                        我教你做
                        来自iPhone客户端14楼2022-07-14 12:29
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                          我教你正宗的方法，配方要吗
                          来自iPhone客户端15楼2022-07-21 05:53
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                            楼主还在做吗
                            IP属地:广东来自Android客户端16楼2022-08-16 12:56
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                              大佬，你之前是怎么学的？
                              IP属地:海南来自Android客户端17楼2023-03-01 13:59
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