大同面食文化节虽然落幕多日，但面食及文化盛宴的香味，在古城内仍还余香未尽、回味悠长，久久没有散去。
秋天是收获的季节，农民在春天播下粮食的种子，经过一年的辛勤劳作，在秋天迎来了丰收的期盼。古人云：民以食为天，因此我市在北魏以来素有在秋始迎秋、秋分祭月于西郊的礼仪风俗，在此期间民间也在城西进行一系列内容丰富，形式多样的庆丰收活动。进入孟秋以来，我市的庆丰收美食文化活动连绵不断，先是华严街在第四届成龙国际动作电影周期间举办了勇闯天涯美食节；接着清远街举办了«中国·大同潘家园传统文化艺术节»；8月底在大同古城西瓮城及月城内举办了“中国山西食品餐饮旅游博览会暨中国大同面食文化节”。
为什么渡金秋、庆丰收的活动一般多在古城的西面举办，这是中华汉族自古以来崇拜“天人合一"、顺应时节轮换的传统文化和神学理念一脉相承、世代流传下来的习俗。中国传说中上古时期镇守四方的四神是:东方木神·句芒；南方火神·祝融；西方金神·蓐收；北方海神· 禺强。关于西方之神在《淮南子·天文训》有说明: “西方,金也,其帝少昊,其佐蓐收,执矩而治秋。”明代的启蒙儿童读物《幼学琼林》进一步解释道:"西方之神曰蓐收，当兑而司秋，庚辛属金，金则旺于秋，其色白，故秋帝曰白帝。"这两段话的意思是说西方的秋帝为少昊（皞），辅佐它的神称之为蓐（rù）收，蓐收是西方白虎的金官，由于它掌管秋收科藏的事务，亦称之为秋神，传说中的秋神，左耳有蛇，乘两条龙。庚辛是五行地理方向中的西方、在季节上为秋属金，金在秋天最为兴旺。因此说秋季举办的大同面食文化节在大同古城西城门的瓮城月城中进行是民俗所然、善尽其对、适得其所。