科学家确认第六基本味觉：肥
气味博物馆具有一切与生活有关的气味，生活中常见的、罕见的、甚至难以想象的气味都被捕捉到一个小小的瓶子里面，一共收藏了400多种，然后最近的美国普渡大学却发现了一种连气味博物馆都没收藏的气味——肥。
说到基本味觉，我们最熟悉四种 —— 酸、甜、苦、咸，后来还多了一个“鲜”。现在，美国普渡大学的科学家们居然又确认了一种新味觉 —— 肥。
大家都知道“肥”是怎么回事，然而这也太难以描述，很多人估计会用“辣”、“麻”或其他味道来反驳。不过，“辣”本质上是一种痛觉，“麻”是一种化学物质引发的震颤感，其他味道也不过是不同基本味觉的结合。在这之前，科学界只认定酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味觉。
然而所谓的“肥味”却不一样。在普渡大学的实验中，有足够多的人能将“肥”这种味道给分辨出来。它是一种独立的，不同于另外五种基本味觉的，人们可以将它单独剥离出来的味道 —— 这完全符合基本味觉的特征。
那么要怎么形容“肥”呢？这实在太过困难了。对于这样一种味道，有些人爱它入骨，有些人稍微尝到一点就恶心想吐，和能够讨大多数人喜欢的甜味太不一样了。不过所有人都没法否认，肥味是一种绝对不可缺少的味道。
科学家表示，“肥”的确认对于食品工业来说或许意味着又一次变革。如果研究人员能够以此为理论基础，提炼出“肥”的调料，那将给许多食品都带来崭新的变化。也许再过不久，“肥”也会作为一种气味被收藏在气味博物馆里，到时大家都可以享受到肥的气味。